香港厨房成功的奥秘是什么？

很多时候，我们都无法否认，香港厨师的整体技术和素质都比内地要更胜一筹。

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香港厨房港厨粤菜厨房管理
二手厨房不好接？16步教你快速掌控全局！

接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。今天，红厨网就和大家聊聊接到二手厨房时，应该怎样做，才能快速上手二手厨房。

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二手厨房厨房管理后厨管理管理方法
22条厨房守则，是个厨师都要知道！

渴望在厨房有一番作为的你，是否有时候被骂了还毫无头绪？那是因为你不知道厨房里的一些规矩。

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后厨小弟做错事，当众责骂是没用的！

有些厨师长，往往能够做到，犯错的厨师不记恨还感谢、其他厨师还心服口服一箭双雕的效果。究竟是如何做到的呢？

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后厨管理厨师行业厨房管理团队管理
50条后厨管理技巧，厨师长必看！

别以为厨师长那么好当的，你凭什么管理厨房？厨房的管理知识你又懂多少？今天，红厨网为大家带来50条管理技巧，希望能助你一臂之力！

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用好这8招，大大降低后厨用水量！

后厨有两大成本支出“重灾区”——首先是煤气的消耗，另外就是极高的用水量。

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四个厨师去应聘，结果，厨艺最差的被录用了......

厨艺，一直被厨师们认为是竞争力的核心，这个核心有多厉害呢？

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控制后厨成本有三板斧，每一斧都有奇效！

后厨管理是门大学问，甚至有些经验丰富的老师傅，把后厨比喻成隋唐演义的战场，而厨师长正是所向无敌的战将。

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给你看看人家的凉菜明档，太有逼格了！

在现今，凉菜明档是餐厅不可缺少的一个部份，它既是展示一个厨师团队精湛手艺的路径，又是令顾客流连忘返的一道亮丽风景。

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拿着奖金混日子？教你一招搞掂老油条！

有很多酒店和餐厅，由于制度过于僵化，导致会出现这样的情况：销量排名前三甲，月月拿奖的员工被养成混日子的老油条；主力菜品被投诉，责任厨师挨批还要被扣工资。

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