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新品牌和老字号，谁更能代表中式烘焙的未来？
我国烘焙食品消费空间增长大，人均消费量却明显偏低，提升空间非常巨大，这也是中式烘焙被广泛看好的重要基础。
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烘焙赛道，难成大器？
烘焙业一直以来都有热钱涌入，但在资本握着大把钞票但找不到好项目的后疫情时代，原本“小家碧玉”的烘焙业，在对比之下成了“倾国倾城”的好项目。
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