从最初的地推，不满100单，到现在的6家门店，10万单月销量，坚持“重模式”的留学海龟，为什么觉得“大而全的品类战略才是蓝海”，又是如何做“加法”，化短板为“神奇”的呢？
现在的餐饮人，面对的竞争对手不只是同行，更来自看不见的地方。新晋的连锁餐饮品牌想要持续火爆，要做得还有很多。
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