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后厨人才逐年凋零？小厨娘有解决妙招！
小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，先后获得“全国青年文明号”“中华餐饮名店”“全国企业文化建设典范企业”“南京最具幸福力餐饮企业”等130多项殊荣。
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培训厨房小弟并不难，可以从这11个方面入手！
厨艺的相传向来是以师徒传承为主，而随着餐饮市场的迅猛发展，人才稀缺也成了很多餐企共同的痛点。于是，厨师长肩上的担子又重了——为餐厅培养新厨师、新人才。
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葫芦头发展对策（三）|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载
就餐饮工作性质而言，对产品质量的把握是要将控制运用于产品的准备过程、生产过程及服务过程，加强现场管理的关键就是监督员工的标准化操作，使影响产品质量的不良因素控制在产品形成之前。
