【凉菜】苏子果拌豆腐

耿大厨把苏子果与内脂豆腐、青、红椒粒拌在一起，再用蜂窝煤模具挤压成型，改变了此菜原本散乱的卖相，操作简单，毛利高达为75%。

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【粤菜】一口酥豆腐

这是很多客人都喜欢点的一款菜式，其特点是外层酥脆、内层豆腐细嫩得几近融化，蘸食泰国鸡酱，口味甜辣，非常好吃。

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酥脆豆腐粉内酯豆腐菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】吉祥杂粮卷

此菜在河南名菜锅贴豆腐的基础上改良而成，将杂粮、鸡蛋、豆腐进行了完美的结合，很有新意的一款菜品，滑嫩清香。

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【家常菜】河蟹毛豆烩豆腐

成菜鲜香味美，口感丰富。

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【川菜】豆花腰片

成菜口感丰富，软嫩可口。

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【酒楼菜】酸辣牛肉豆腐

成菜酸辣咸鲜，十分惹味。

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【热卖菜】砂锅秘汁煨豆腐

成菜鲜香味美，咸香惹味。

金忠 1800
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【家常菜】豆花肥肠

内酯豆腐口感细嫩，但本身却没有味道，此菜将味道比较重的猪肠与其结合，一个出味，一个入味，那味道，试做一下就知道了。

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【家常菜】非一般豆腐

油炸的内酯豆腐，没吃过吧！告诉你，它的外壳酥脆，里面却好像快要融化掉，真不是一般的好吃。

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【改良菜】西湖茶香烟熏豆腐

此菜从传统淮扬菜“鸡蓉豆腐”改良而来，经过进一步琢磨，丁会峰不但成功解决了批量预制的问题，而且口感鲜嫩之余，还带有浓郁的熏香。

丁会峰 2130
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