【家常菜】红烧水库大鱼头

选用大别山佛子岭水库产的花鲢鱼，每条重约3.5千克，鱼背呈深灰黑色，腥气全无，每天早晨运送到店，现点现杀。

汪林 2065
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【川菜】腰果麻辣牛肉

成菜麻辣鲜香，下酒最佳。

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【家常菜】歪嘴猪手

成菜鲜香味美，肥而不腻。

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【凉菜】烧椒鸭天堂

成菜鲜爽味美，十分鲜辣。

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【凉菜】青椒海螺片

成菜麻辣鲜香，十分可口。

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【热卖菜】砂锅秘汁煨豆腐

成菜鲜香味美，咸香惹味。

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【家常菜】煳辣肉花

成菜煳辣适口，十分下饭。

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【创新菜】生焗韭黄螺蛳肉

在砂锅底部炒香蒜茸、腊肉，再倒入刚刚炒好的韭黄螺蛳肉加盖上桌，通过热气烘烤，蒜香和腊肉香融入原料，上桌后拌匀食用，十分美味。

金忠 1810
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美食专栏：干辣椒亦是一道菜

在陕菜中厨师制成“辣椒油”、“花椒油”、“葱油”，就是善用“香”于烹调，这种味型是香辣，香在先，辣居次。

唐博 2968
干辣椒