此菜既考验刀工又注重火候:改刀时要将鱿鱼切成火柴棍般粗细的丝,且越长越好;为了使鱿鱼在入味充足的同时保持脆嫩的口感,煨制时一定要用小火。
干鱿鱼 陕西菜 菜谱 最新菜谱 传统菜
这是一道传统川菜,选用干鱿鱼为原料,经水发、拉油、烧制三步成菜,颜色红亮诱人,口感韧中带脆。
干鱿鱼 传统菜 川菜 菜谱 最新菜谱
成菜鲜味浓郁,十分美味!
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