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葫芦头发展对策(三)|《陕西餐饮产业发展报告》(2016)连载
就餐饮工作性质而言,对产品质量的把握是要将控制运用于产品的准备过程、生产过程及服务过程,加强现场管理的关键就是监督员工的标准化操作,使影响产品质量的不良因素控制在产品形成之前。
就餐饮工作性质而言,对产品质量的把握是要将控制运用于产品的准备过程、生产过程及服务过程,加强现场管理的关键就是监督员工的标准化操作,使影响产品质量的不良因素控制在产品形成之前。
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