酒店大厨介绍一道位上菜式，造型美，档次高！

今天，广州奥园喜来登酒店合玉轩中餐厅行政总厨——谭立业师傅，来为大家演示一道星级酒店菜式，大家请看。

谭立业 2406
和牛杏鲍菇冬菇茶树菇菜谱大全最新菜品视频
【酒楼菜】鸿发猪尾

成菜鲜香味美，十分惹味。

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猪尾杏鲍菇小白菜菜谱大全自制香料粉最新菜品
【热卖菜】野生菌焖黑土鸡

这道菜的原型是农家焖鸡，我们在其制作基础上，增加了三种鲜菌，分别是白玉菇、杏鲍菇和黑皮鸡土从菌，成品香味更加浓郁。

何浩 2001
黑土鸡的做法白玉菇杏鲍菇鸡枞菌菜谱大全最新菜品
【热卖菜】杏鲍菇BBQ松板肉

黑胡椒可谓是肉类的绝配，在此基础上借用菌菇的香气搭配油脂丰富的松板肉，一定程度上可以缓解油腻感，降低成本，提升整体风味，再配以做凯撒沙拉用的罗马生菜一起食用，清爽解腻。

张俊杰 2203
自制BBQ酱杏鲍菇松阪肉的做法菜谱大全最新菜品
【江湖菜】虎皮尖椒香辣兔

成菜鲜香味美，十分可口。

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仔兔的做法香辣底料杏鲍菇莲藕菜谱大全最新菜品
【粤菜】杏鲍菇脆羊柳

此菜是用杏鲍菇搭配羊肉一起炒制，成品色泽淡红，口感干香，咸鲜味浓，下饭下酒两皆宜。

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杏鲍菇羊柳的做法菜谱大全最新菜品
【素菜】绿排双菇

该菜口味相对浓郁，能提高人的食欲，咸鲜微辣，口感酥脆。

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【素菜】雀巢香芒柳

采用传统广式糖醋汁的制作方法，番茄酱受热后酸度降低，加白醋增补酸味，同时调和糖的味道。

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【创新菜】雪里藏娇

成菜色泽艳丽，口感丰富。

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【酒楼菜】鹅肝炒鲜菌

成菜鲜香味美，口感丰富。

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鹅肝的做法杏鲍菇鱼露菜谱大全最新菜品

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