【热卖菜】鲜柠檬蒸桂鱼

这道菜是从“泰式柠檬鲈鱼”改良而来的，除了将主料换为肉质更加鲜嫩的桂鱼外，又以鲜榨柠檬调成味汁，浇入蒸熟的桂鱼中，装盘时再摆入新鲜柠檬丁，卖相清新，口感酸爽，极具泰式风情。

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【酒店菜】腐乳臭桂鱼捞饭

以前一整条臭桂鱼售价约为188元，改良后售价58元/位，一条鱼的营业额就可达到300多元，毛利可观。

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【创新菜】梅香鱼片

成菜鲜香味美，十分可口。

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【苏帮菜】碧绿牡丹

屈桂明红菜——碧绿牡丹

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【家常菜】石锅乱炖小海鲜

选用一款可爱的袖珍石锅，使原本杂乱、量大的鱼锅档次大幅跃升。菜品盛入烤热的石锅内，“滋滋”作响，味道扑鼻。

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大厨介绍一道创新手工菜，一盘双味！宴客首选！

来自杭州龙湖皇冠假日酒店的中餐行政总厨黄迪夫师傅为大家演示！

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【家常菜】碧波韭香鳜鱼

此菜口味较好，鳜鱼的滑嫩配以野韭菜的清香，加之自制金汤调味，味道层层递进，颜色鲜明对比，不失为餐桌上的一道亮丽风景线。

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