这些菜已经越来越难在普通餐馆再见到了。
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已经70岁的许菊云依然坚守在厨房的第一线,在他看来,厨艺是永远学不完的,所以,他做了50多年都还在努力学,和50年前那个刚进厨房的小伙子无异。
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他看重品格和品质,认为厨师最重要的品质是匠心做菜,而最重要的品格是厨艺的“德”。
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