【酒楼菜】红袍牛蹄筋

成菜美观大气，胶质丰厚，老少皆宜，取名“红袍牛蹄筋”寓意喜庆红火，是一款十分适合宴请的大菜。

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【酒楼菜】砂锅食神牛肉

据万总厨介绍，这道菜的酱汤配方来自于戴龙，所以叫“食神牛肉”。用此配方酱好的牛肉咸鲜入味，毫无腥膻，复合香气特别浓，而且质地弹软不烂，口感香糯，效果的确不俗。

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【创新菜】无水绝味牛肉

成菜鲜辣惹味，十分可口。

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【家常菜】盐煨牛肉

在小时候的记忆中，外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里，放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟。这道盐煨牛肉，以热盐代替柴火灰，让牛肉持续均衡地受热。成菜后，牛肉火巴熟，风味特殊。

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【热卖菜】招牌牛杂锅

这款菜在我们店里十分热销，我将四种牛类原料分别加工，搭配压入味的萝卜，口感酥烂，味道浓郁，原料多样。

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冬季火锅越吃越“上瘾”，但这些食材要谨慎购买！

近日，广东珠海海警局接连破获2起涉嫌走私冻品案，抓获犯罪嫌疑人3名，查扣非法改装大马力快艇2艘、冻品一批。

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