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“珍珠炸糕'原料配方、制作工艺与质控点探析、失败原因分析及品
珍珠炸糕是一道传统风味小吃,它以小麦粉和油脂为主要原料,采用“搅和”的和面手法,经沸水面团调制、馅心包捏成形、炸制成熟等工序制作而成。
珍珠炸糕是一道传统风味小吃,它以小麦粉和油脂为主要原料,采用“搅和”的和面手法,经沸水面团调制、馅心包捏成形、炸制成熟等工序制作而成。
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