【凉菜】桂花瓜冻

成菜口感丰富，清甜可口。

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【酒楼菜】铁棍山药焗鲍鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

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【凉菜】薄荷牛肉

成菜清新鲜美，十分可口。

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教你做一款欧芹油，用来装盘十分好看！

这款油非常适合做最后一分钟的装饰，增添丰富的味道和颜色。

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【创新菜】黄鱼脯卷松茸

成菜造型别致，十分可口。

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【酒楼菜】南瓜沙荔枝虾

这是一款四季皆宜的菜品，天然本味的南瓜泥配上酿入鱼蓉和鲜虾的荔枝，别有一番风味。此菜热食凉食皆可，冬季推出热款，夏季冰镇后推出凉款，春秋皆好卖。

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这些常用香料，厨师可以在家自己种！

疫情未过，不少厨师仍然待业在家。除了增长知识、提高厨艺水平之余，大家不妨在家尝试自己种植下面几种香辅料，放松心情。

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【招牌菜】霹雳椒蛙

成菜椒麻可口，十分惹味。

胡罡 2292
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【粤菜】风味大肠煲

我将猪大肠采用沙煲烹制，过程迅速，高温下烹出猪大肠的风味，搭配薄荷特有的清香，两者融合，风味十足。

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