有什么方法，能让后厨冰箱不积压？

众所周知，厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节，采购少了会造成供不应求，影响赢利；采购多了会造成冰箱积压，食材变质，增加管理成本。那么，到底怎样采购才是最合理的？

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食材管理采购管理后厨管理厨房管理成本管理
厨师们注意！这种猪肉别随便进货！

近日，记者从海南儋州市市场监督管理局获悉，儋州那大京涮坊火锅店销售的双汇猪肋排产品，被查出携带非洲猪瘟病毒！

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食品安全采购管理采购须知食材食材管理
这种看似新鲜饱满的大虾，千万别买！

最近，市面上又出现了一批“注胶虾”，这是怎么一回事？

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食品安全采购管理采购须知食材食材管理
推出新菜，如何保证采购环节不掉链子？

到了推出新菜时，好不容易上了菜单的新菜，制定完美的营销计划，如果在采购这个环节出了问题，那对整个团队士气的打击往往不可估量，说不定就还会影响厨师研发新菜的积极性。

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采购管理后厨管理新菜研发新菜推出
总厨课堂 | 四张表格让每天的食材都用完！

众所周知，厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节，采购少了会造成供不应求，影响赢利；采购多了会造成冰箱积压，食材变质，增加管理成本。

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厨房采购采购管理
案例 | 采购权直接让厨师负责就不怕吃回扣！

在我看来，“鸭王”独特的激励机制是其成功的非常关键的一个管理手段，这些可以成为总厨管理的一个成功案例。

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总厨后厨管理后厨采购采购管理

有什么方法，能让后厨冰箱不积压？

厨师们注意！这种猪肉别随便进货！

这种看似新鲜饱满的大虾，千万别买！

推出新菜，如何保证采购环节不掉链子？

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