【创新菜】葱油蟹

这是专为不吃辣的客人和小朋友设计的一款螃蟹。

蟹蟹时光 1506
葱香南瓜油铁蟹高汤菜谱大全最新菜品
【粤菜】清酒板煎脆皮鸡

此菜味道咸鲜微辣，鸡肉金黄酥脆，食用时还有一股淡淡的酒香。

张江华 1856
清远鸡沙姜酱菜谱大全最新菜品口蘑高汤
这道川菜，已经几十年没人做了，现在只留存在书本上

这道传统川菜——红烧牛头方由中国烹饪大师王开发指导、轩轩小院总厨刘燕操刀，共同复原。

王开发刘燕 2469
牛头皮高汤浓汤菜谱大全最新菜品
这道国宴川菜，代表着川菜最高水平！

川菜大师毛昌国为大家现场演绎这道传统川菜——鸡豆花的完整制作！

毛昌国 2876
清汤高汤鸡豆花传统川菜正统川菜视频清汤制作
【热卖菜】铁板爆蛋牛柳

葱爆牛柳是一道好吃、简单的经典鲁菜，何大厨将它与堂烹菜“铁板煎蛋”混搭，服务员推着餐车上菜，当着食客的面“表演菜品”。

何平 1855
牛条脊肉高汤菜谱大全最新菜品
【家常菜】石锅千里香

以往臭豆腐的做法以炸、烧居多，王健却将其捣碎，加入肉末炒香，做成“臭豆腐羹”，盛入烧热的石锅上桌，再结合“油泼辣子”的乡土元素，上桌稍微一拌，香气就已弥漫开来，用来拌米饭，异常开胃。

王健 1864
臭豆腐高汤肉末菜谱大全最新菜品
【家常菜】金汤水晶粉丝

成菜甜辣鲜美，十分可口。

3147
土豆粉最新菜谱菜谱鸡蛋皮黄金酱高汤
揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

5393
烹饪秘籍清汤头汤高汤烹饪知识吊汤甄建军
师傅介绍一道换季好菜，趁热吃，味道特鲜！

鸡枞菌吸饱了鲜美的汤汁，一口下去，鲜香四溢，只需少许盐调味，就已十分鲜美。

3347
斗鸡菇春季菜川菜菜品视频鸡枞陈文俊高汤吊汤
15种常用高汤、清汤的制作方法，厨房出品质量杠杠的！

既要用汤增鲜又要降低成本，是目前很多厨房管理者不得不面对的问题。

6245
调汤上汤高汤清汤厨艺秘籍烹饪秘籍