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小時候，很納悶大伯的“面條癖”：大夏天的，酷熱難耐，他卻堅持中午撈面，晚上湯面，幾乎天天如此，雷打不動。這玩意兒到底有啥好吃的呢？后來才得知，“面條在我國是一道出現頻率極高的主食，因為它方便省事，烹飪時間短，可以千變萬化……”用北方人的話說，一碗面條在手，饃菜湯都有了?？勺吣详J北這么多年，除了蘭州拉面沒吃過，排名老二的山西刀削面、老三鄭州燴面及一吸溜一身辣椒油兒的西安油潑面等都領略過了，并不覺得驚艷，直到遇上閩面！

那天晚上，主人在泉州一家頗上檔次的酒店擺接風宴。也許是為了體現盛情，用本山大爺的話說，既有四斤重的龍蝦，又有金橘般的三文魚，但無一例外躺在閃爍的冰晶上，刺得我直皺眉頭。性感總在不經意間閃現——閩面無聲無息地盛裝出場了。

說它性感，并非驚人之語：色香味俱佳，豈不性感！

主人很殷勤，逐一介紹：這是金槍魚的，那是鮭魚子的……行了，開動吧！我肚子里咕咕只響，暗自抗議。

輪到我挑選了，本就外行的我覺得這個也好，那個也不賴，一時間不知所措。精明的福建人善解人意，于是建議我挑金槍魚+寒獅魚組合，我又厚著臉皮另加了海膽和大蝦。?

兩碗富麗堂皇的海鮮面擺在面前，我真想當眾念上一句周星星版的經典臺詞：“如果非要在這份飯上加一個期限，我希望是一萬年！”每片金槍魚和寒獅都一副寬大淳厚質樸的模樣，梯次交錯斜鋪在面上；再看另一碗，海膽和大蝦劃面而治，各占半壁江山；肉和面之間，點綴著綠意盎然的紫蘇，旁邊還臥了半個晶瑩剔透的咸蛋；再看上面，一小坨醒目的芥末巍然聳立……江碧鳥逾白，山青花欲燃；赤橙黃綠青藍紫，誰持彩練當空舞？裝點此面食，怎舍下箸??！

最終，饑餓感還是全面壓制了藝術感。我先將芥末蘸了下醬油，胡亂在面上戳了幾下，然后夾起一片寒獅就塞進嘴里，一咬之下，肉中按捺許久的油花瞬間激射口腔，又香又甜的感覺快速撩撥著味蕾，舌尖一卷，獅魚就此翻身入胃。緊接著，海膽已被我夾在嘴邊……軟綿綿的，甜香四溢，我把腦袋壓得很低，悶聲大嚼，生怕被同席者看出什么不雅的吃相來。

就著海膽，我火速挑了一筷面條兒，嚼了兩下后，又灌了口楊梅汁。頓時滿口生津，伴著鮮、香、甜，一絲芥末辣仿佛夜空發射的火箭，從鼻端快速升入眼窩兒，不好，有淚出現……但欲罷不能啊，停不下來，一大片金槍魚入口，肥而不膩，勉強堵住了淚水的溢出。至于那些蝦，我想了又想，最終沒有學習“暴殄天物”的福建人，把晶瑩剔透的殼吐掉——忍不住連殼吞下，權當補鈣了，哈哈！

就這樣，風卷殘云，魚蝦蛋菜+面+湯，一口接一口，在嘴巴里輪番坐莊，肆意翻滾著，排著隊全被送下肚。吃飽喝足，不由得口占一首：“燈照宴席生白煙，珍饈佳肴擺在前。垂涎直下三千尺，性感還須數閩面?！?/p>

本文作者蔡運磊（微信：cyld603），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900