致迷茫浮躁的餐飲人：基本的都沒想清楚，折騰什么？
賴林萍 · 2016-11-09 10:12:49 來源：紅餐網 3045
致：迷茫浮躁的餐飲人?
1.為何要開店？投資預算是多少？
2.什么樣的客戶來消費？招聘什么樣的員工？
3.打算在哪里選址？想去什么樣的商圈？
4.打算以什么樣的業態去經營？
5.賣什么產品？你目標的客單價是多少？
6.預期的營業額是多少？能夠承受多久的虧損？
7.投資回報率是多少？
8.是你自己三天兩頭地蹲店看著，還是請專業的團隊來管理？
9.當你盈利了，你舍得多發獎金嗎？
10.當你虧損了，你能準時發工資嗎？
11.如果開業連續三個月都虧損，你該怎么辦？
12.你的經營模式，市場可持續性是多久？有預防的壁壘嗎？
這些基本的都沒想清楚，你折騰什么？
餐飲行業持續性的淘汰洗牌將會一直存在，因為太多人把這個行業看的太簡單，直到有一天——《醒悟》——原來餐飲行業的門檻是這么高啊！
不要挖空去想，也不要去花巨資考察學習
先好好思考自己企業的《根》
根基不穩，何來強？
不強？還想做大？
你目前的品牌或者產品給予消費者的體驗能夠讓消費者感知到滿意嗎？
跳出餐飲業，思考一下，什么樣的品牌畫面或者產品畫面？能夠制造消費者的共感？什么樣的話題能夠引起消費者的共鳴？
用什么樣的故事或者價值觀與消費者達成共識？
換位思考，你也是一位消費者而已。
本文作者賴林萍（微信：llp931180388），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900
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