王冬明
20年餐飲連鎖經(jīng)驗(yàn)，百家知名餐飲連鎖顧問(wèn)，暢銷書(shū)《餐飲營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)》作者，曾任職于麥當(dāng)勞與百勝餐飲集團(tuán)，專注于“加盟倍增”與“零成本營(yíng)銷”的實(shí)戰(zhàn)解決方案。個(gè)人微信：think_vip，公眾號(hào)：餐飲小道消息（cyxdxx）。
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品牌放加盟有風(fēng)險(xiǎn)，但絕大多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)卻是可以預(yù)知和預(yù)防的。如何預(yù)防？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，給出了30個(gè)小建議。
外賣市場(chǎng)從起步之初，就已經(jīng)開(kāi)始內(nèi)卷了，怎么跳出內(nèi)卷致死的“萬(wàn)人坑”？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明分享了15條忠告，與餐飲人共勉。
餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)存在，有時(shí)候暫時(shí)地撤退，是為了將來(lái)更好地卷土重來(lái)。
從供小于求、到供求平衡再到如今的供過(guò)于求，整個(gè)餐飲業(yè)越來(lái)越內(nèi)卷，但這樣的內(nèi)卷真的有意義嗎？?jī)?nèi)卷之下，品牌的出路又在哪里？
很多餐飲企業(yè)砸大錢做抖音，結(jié)果往往是一地雞毛，癥結(jié)在哪兒？餐飲人做抖音，有哪些必須了解的事？又有哪些不能踩的坑？
疫情下，不少餐企開(kāi)始修煉內(nèi)功，標(biāo)準(zhǔn)化，也再次成為一股學(xué)習(xí)熱潮。在這當(dāng)中，危機(jī)暗藏。
2022年的這次疫情，不能說(shuō)是最嚴(yán)重的，但是對(duì)餐飲的打擊絕對(duì)是最嚴(yán)重的，好多企業(yè)已經(jīng)彈盡糧絕了。
?大連鎖時(shí)代下，越來(lái)越多餐飲品牌開(kāi)始放開(kāi)加盟，兩條腿走路。但他們中的大部分，對(duì)加盟的認(rèn)知卻還處在蒙圈階段。
?不要重資產(chǎn)投資、不要指望別人、不要為情懷買單……紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明認(rèn)為，2022年餐飲人要活下去，這9件事千萬(wàn)不能做！
?明星開(kāi)餐廳不是什么新鮮事，明星餐飲放加盟更不少見(jiàn)。但是，為什么大部分明星餐飲做加盟都是一地雞毛甚至“聲譽(yù)”盡失呢？
?海底撈宣布陸續(xù)關(guān)店300家，此消息一出，餐飲圈議論紛紛，有人在吃瓜看熱鬧，有人覺(jué)得唏噓。但是，海底撈關(guān)店的舉動(dòng)背后有什么深層原因呢？
加盟是一個(gè)餐飲連鎖里永恒的話題，有人鄙視加盟，有人熱衷于加盟；有人把加盟作為發(fā)展路上的一塊基石，；有人把加盟作為牟利圈錢的利器……
?餐飲有三大要命的因素：一是選址，二是籌建，三是用人。選址和籌建的坑，我們說(shuō)了不少，今天就聽(tīng)聽(tīng)紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明說(shuō)一下餐飲創(chuàng)業(yè)關(guān)于人的坑。
?有人因?yàn)橐皇赘柽M(jìn)餐廳吃飯，也有人因?yàn)橐魳?lè)太吵而不愿意逗留。餐廳生意好不好，其實(shí)和音樂(lè)有莫大關(guān)系。
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