餐飲行業(yè)行業(yè)從目前的情況來看，雖然很多餐飲企業(yè)都在做互聯(lián)網(wǎng)，但是能夠做出自己特色的還非常的少。就算做的比較好的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)，在餐飲市場(chǎng)的占有率也是很小，可見餐飲競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)和互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下也不是一件壞事。說明在這互聯(lián)網(wǎng)餐飲這個(gè)市場(chǎng)中可以施展的空間非常大，而也沒有一個(gè)很大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。就目前互聯(lián)網(wǎng)餐飲做的可以的企業(yè)也急于求成，且根基也不足。也有很多創(chuàng)業(yè)者看到了這樣的機(jī)會(huì)，但是他們所做的領(lǐng)域運(yùn)營(yíng)的難度太大導(dǎo)致了很多項(xiàng)目夭折。當(dāng)然有也做起來的，但是產(chǎn)品同質(zhì)化和資金鏈?zhǔn)怯矀?/p>

　　也有很多人想到從外賣這個(gè)入口切入餐飲市場(chǎng)，確實(shí)外賣現(xiàn)在的市場(chǎng)是很大。但是平臺(tái)之間競(jìng)爭(zhēng)都比較大，幾大平臺(tái)的燒錢戰(zhàn)爭(zhēng)讓利潤(rùn)本不高的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變的更加激烈。對(duì)于資金不沒有優(yōu)勢(shì)的團(tuán)隊(duì)來說并沒有什么優(yōu)勢(shì)可言。平臺(tái)是沒什么戲了，最好的還是打造品牌化，給消費(fèi)者留下深刻的印象，做到一想要吃什么類別的菜就能夠想起你來。這樣就不會(huì)和巨頭之間沖突造成難運(yùn)營(yíng)。

　　在現(xiàn)階段這些平臺(tái)跑馬圈地階段已經(jīng)差不多了，現(xiàn)在正是盈利的時(shí)候了，各對(duì)商家各種費(fèi)用也開始逐漸提高了。在他們可以提供低價(jià)高質(zhì)流量時(shí)，緊緊把握機(jī)會(huì)，懂得分析各家平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為我所用。就像十年前的淘寶，你若抓住那時(shí)流量?jī)r(jià)格極低的機(jī)會(huì)，再懂得后期維護(hù)好自己的用戶和粉絲，今天也能做成一個(gè)億級(jí)甚至十億級(jí)的品牌。或者說脫離他們，利用三餐美食的平臺(tái)和微信點(diǎn)餐來導(dǎo)出自己的客戶，在本地區(qū)域建立以個(gè)屬于自己的平臺(tái)。

　　至于互聯(lián)網(wǎng)工具，那就更加令人眼花繚亂，也是最讓傳統(tǒng)餐飲企業(yè)困惑的地方。微博、微信（個(gè)人號(hào)、朋友圈、微信群、訂閱號(hào)、服務(wù)號(hào)）、H5頁面、各種CRM、ERP、排隊(duì)APP、預(yù)定APP、外賣APP，究竟該如何選擇，如何運(yùn)用。再加上一些無良商家，利用餐飲老板對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的恐慌，用欺騙忽悠手段，賣給他們一堆垃圾軟件，更是加深了餐飲老板對(duì)互聯(lián)網(wǎng)化的恐懼感。

　　其實(shí)工具永遠(yuǎn)是死的，只有你真正掌握了餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的本質(zhì)、核心、原理，選擇工具就不難了。

　　互聯(lián)網(wǎng)思維就是產(chǎn)品思維+媒體思維，對(duì)于餐廳來說，產(chǎn)品思維并不弱，弱的是媒體思維。互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品思維更加注重用戶體驗(yàn)，這點(diǎn)是餐飲產(chǎn)品思維需要學(xué)習(xí)的，向餐廳的免費(fèi)小吃，餐廳環(huán)境中的各種細(xì)節(jié)，無所不能的服務(wù)都是在增加良好的用戶體驗(yàn)。

　　傳統(tǒng)餐飲人必須要知道互聯(lián)網(wǎng)是餐廳的一個(gè)廉價(jià)展示平臺(tái)，自媒體時(shí)代將單個(gè)的人，組成陣矩營(yíng)銷陣營(yíng)，讓消費(fèi)者成為餐廳的展示平臺(tái)。展示營(yíng)銷是一種有效的推銷方式。這是一種利用視覺效應(yīng)，誘發(fā)顧客的消費(fèi)欲望，吸引顧客購買餐飲產(chǎn)品，并刺激顧客增加購買的一種銷售促進(jìn)形式。在展示中，最有效果的是“曬食材”，“曬美食”，“曬美女服務(wù)員”，“曬帥哥廚師”，“曬服務(wù)”，“曬制作”，這些都是能夠獲取到更多你意想不到的流量。

? ? ?本文作者汪章博（微信：food101），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900