近幾年，越來越多的中國餐飲企業加速海外市場擴張及國際化戰略布局。研究數據表明，截至2023年末，累計超過80家中國餐飲品牌進入海外市場。隨著全球對中餐的接受度和喜愛度不斷提高，國際市場對中餐的需求持續增長，越來越多的中餐品牌開始計劃出海或加大海外門店布局。

作為海外華人最為集中的地區，東南亞具備得天獨厚的市場優勢，成為中餐出海的天然首選，據不完全統計，中國餐飲出海楊帆率中，東南亞以32.7%位居首位，其次為歐美。

基于此，霞光智庫對東南亞宏觀環境、餐飲市場特征、競爭格局及經營模式等幾大維度展開研究分析，以期為中國餐飲品牌出海東南亞提供借鑒參考。

截至2023年末，累計超過80家中國餐飲品牌進入海外市場，公開數據顯示，50%的中國餐飲企業優先選擇亞洲作為出海首站，其中又有接近40%的中國餐飲品牌將東南亞作為優先布局的市場。

無論是內外部宏觀環境雙向驅動，還是供需兩端雙輪驅動，東南亞均為中餐出海首選目的地。海內外政策支持、華人客群基數較大、技術水平多方位提升、線上消費模式深刻變革，共同構成中國餐飲企業出海東南亞的核心驅動要素。

東南亞是海外華人最為集中的地區，各主要國家中，新加坡華人占比最高、印尼華人數量最多，此外，東南亞整體人口呈現年輕化，為中國餐飲企業進入當地市場奠定了良好的規模基礎。

東南亞中產階級崛起，新加坡人均GDP位列亞洲第二，為餐飲消費提供強勁的增長動力。此外，隨著技術進步及消費習慣的改變，東南亞餐飲外賣行業預計將持續增長。

東南亞因華人數量較多，飲食文化及習慣與中國具備較高的相似度和重合度，因此中餐在東南亞有著天然的市場需求，尤其是新加坡，中餐品類豐富，能夠充分滿足不同顧客的飲食及消費需求。

預計到2029年東南亞餐飲市場規模將突破3千億美元，其中快餐是最大的細分市場，約占43%的市場份額。東南亞各主要國家中，新加坡餐飲市場規模最大，且年復合增長率最快。

快餐雖然是東南亞最大的餐飲細分賽道，但以西式為主的海外快餐品牌目前在新加坡占據該賽道高達92%的市場份額，中國出海餐飲品牌目前在新加坡市場份額最高的細分賽道是火鍋。

中國出海餐飲品牌多為以火鍋和地方菜系為代表的正餐，中式快餐以及茶飲咖啡等現制飲品。

中國連鎖餐飲進入東南亞需考慮市場進入路徑、重點布局渠道，人才雇傭及合規管理等業務策略。

中國連鎖餐飲品牌在東南亞的經營模式主要包括直營、加盟、合資/聯營以及代理四種模式。直營與非直營各有優劣，且各適用于不同類型的餐飲品牌或其不同業務階段。

（本文轉載自霞光社）

聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四屆中國餐飲品牌節”將于2024年9月23-26日在廣州盛大開啟。