欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)；烤肉店宣傳免單卻百般刁難；臺(tái)灣連鎖品牌一茶一坐大面積關(guān)店；五爺拌面獲得天使輪投資。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《今日熱訊》。

欠款2.78億元 ?

新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)? ?

今日上午，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn)一事在餐飲圈以及社交媒體上刷屏。

據(jù)The New Zealand Herald(新西蘭先驅(qū)報(bào))當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月14日?qǐng)?bào)道，因?yàn)樾鹿诜窝滓咔榈挠绊懀挛魈m自3月25日進(jìn)入封鎖狀態(tài)，而漢堡王在新西蘭的83家連鎖店也被迫關(guān)閉，超過(guò)2600名員工待業(yè)。

新西蘭漢堡王總經(jīng)理Michelle Alexander表示，沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入給公司造成了巨大的財(cái)務(wù)挑戰(zhàn)。她表示：“雖然我們申請(qǐng)并收到了政府的工資補(bǔ)貼，用于幫助封鎖期間支付所有員工的工資，但自封鎖以來(lái)，公司沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入，目前沒(méi)有現(xiàn)金流來(lái)支付供應(yīng)商和房東。”

據(jù)了解，新西蘭漢堡王公司目前已經(jīng)欠款超過(guò)6500萬(wàn)新西蘭元(約合2.78億元人民幣)，業(yè)務(wù)已被破產(chǎn)管理公司KordaMentha接管。

Michelle Alexander還表示，封鎖何時(shí)結(jié)束，經(jīng)濟(jì)將以多快的速度復(fù)蘇，這些都存在很大的不確定性。在這種情況下，漢堡王的股東已經(jīng)決定不再向公司注入任何資本。

不過(guò)，漢堡王在每個(gè)國(guó)家或地區(qū)運(yùn)營(yíng)公司是獨(dú)立的，因此新西蘭漢堡王的破產(chǎn)并不影響其他國(guó)家和地區(qū)的運(yùn)營(yíng)。

漢堡王(中國(guó))方面對(duì)媒體回應(yīng)稱(chēng)，(向破產(chǎn)公司)申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)托管的是漢堡王在新西蘭的加盟商，漢堡王(中國(guó))盡管也受到疫情的影響，但是，得益于中國(guó)政府一系列正確、快速的應(yīng)對(duì)措施以及全體員工和消費(fèi)者的支持，漢堡王(中國(guó))業(yè)務(wù)得到迅速恢復(fù)，目前業(yè)績(jī)已經(jīng)恢復(fù)到接近疫情前的水平。

漢堡王(中國(guó))補(bǔ)充道，其對(duì)中國(guó)政府和中國(guó)市場(chǎng)充滿信心，即便在疫情發(fā)生后，仍開(kāi)出5家新餐廳。

據(jù)了解，漢堡王(中國(guó))的運(yùn)營(yíng)方是一家名為T(mén)AB Food Investments(簡(jiǎn)稱(chēng)TFI TAB)的土耳其公司，成立于1994年，是Restaurant Brands International(漢堡王母公司，簡(jiǎn)稱(chēng)RBI)在全球最大的加盟商。

2005年，漢堡王進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，2013年，漢堡王(中國(guó))投資有限公司成立，并全面重整漢堡王在中國(guó)的餐廳業(yè)務(wù)。目前，漢堡王中國(guó)在中國(guó)大陸已開(kāi)出超過(guò)1000多家門(mén)店。去年6月，漢堡王(中國(guó))投資有限公司首席執(zhí)行官艾庫(kù)姆?歐澤表示，漢堡王(中國(guó))預(yù)計(jì)在3年內(nèi)，再開(kāi)1000家餐廳。

在上述破產(chǎn)消息刷屏之后，漢堡王(中國(guó))還發(fā)布了一條“I‘m fine thank you and you”的微博內(nèi)容，疑似針對(duì)傳言進(jìn)行澄清。而針對(duì)網(wǎng)友有關(guān)“你不要走”的留言，漢堡王(中國(guó))回復(fù)到，“我會(huì)一直在”。

說(shuō)好的“醫(yī)護(hù)免單”

到頭來(lái)都是刁難？

隨著抗疫初戰(zhàn)告捷，不少餐飲商家打出宣傳口號(hào)向參與支援湖北地區(qū)的醫(yī)務(wù)人員送上福利，這本來(lái)是值得稱(chēng)贊的。

然而，近日山西太原某烤肉店的做法引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。

據(jù)了解，該烤肉店在活動(dòng)廣告中宣稱(chēng)給予該市支援武漢的醫(yī)護(hù)人員就餐免單、家屬半價(jià)的優(yōu)惠。結(jié)果，有穿著援鄂工作服的顧客前去就餐時(shí)，前臺(tái)人員層層檢查醫(yī)護(hù)人員證件，接連出示了工作證、榮譽(yù)證、身份證，驗(yàn)證完畢又提出要看戶(hù)口本，而其宣傳海報(bào)中并未注明此要求。該顧客最終只能換店就餐。其同事到店還被要求提供結(jié)婚證和孩子出生證明。

對(duì)此，涉事飯店回應(yīng)稱(chēng)，怕有人鉆空子，現(xiàn)在來(lái)就餐只需提供帶照片的工作證和身份證就行。

對(duì)此，網(wǎng)友議論紛紛。“誰(shuí)出門(mén)沒(méi)事還帶個(gè)戶(hù)口本？”“想蹭熱度打廣告又不想出錢(qián)”。也有網(wǎng)友認(rèn)為“商家沒(méi)錯(cuò)，要享受店家福利，就提供店家需要的信息沒(méi)毛病”。

經(jīng)營(yíng)者與其用手段蹭熱度，消耗顧客對(duì)商家的信任、人們對(duì)醫(yī)護(hù)人員的感情來(lái)營(yíng)銷(xiāo)，不如花點(diǎn)心思來(lái)打磨產(chǎn)品。向醫(yī)護(hù)人員送福利，就要用真心。光想著蹭熱度省廣告費(fèi)只會(huì)砸了自己招牌，得不償失。

一茶一坐大規(guī)模關(guān)店

上海門(mén)店已關(guān)閉近50%

日前，有媒體消息稱(chēng)，臺(tái)灣連鎖餐飲品牌“一茶一坐”正大規(guī)模關(guān)店，截止目前上海門(mén)店已關(guān)閉近50%。

據(jù)眾強(qiáng)餐飲聯(lián)盟創(chuàng)始人吳志強(qiáng)透露說(shuō)：“一茶一坐確實(shí)是在關(guān)店，但是否全部撤出，還在研究中。” ?

△來(lái)源大眾點(diǎn)評(píng)

資料顯示，一茶一坐自2002年在上海新天地開(kāi)出首家購(gòu)物中心門(mén)店后，曾一度以“中式休閑連鎖餐廳”的品牌定位帶起市場(chǎng)熱潮，并在資本助力下以“多數(shù)直營(yíng)、少數(shù)加盟”?的經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)出百余家門(mén)店。

但盲目擴(kuò)張也曾讓一茶一坐陷入低谷。價(jià)格定位與目標(biāo)受眾消費(fèi)力不匹配、對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)需求判斷錯(cuò)誤等決策上的失誤，造成了一茶一坐影響盈利的結(jié)構(gòu)模式。而過(guò)快的發(fā)展節(jié)奏則影響了整體調(diào)整的步伐。

低迷之后的調(diào)整，從門(mén)店優(yōu)化和品牌升級(jí)開(kāi)始。為了縮小管理半徑，一茶一坐關(guān)閉了經(jīng)營(yíng)不佳的門(mén)店，門(mén)店數(shù)量由百余家縮減至四十余家。另外，基于對(duì)市場(chǎng)及消費(fèi)者需求的調(diào)研，一茶一坐在產(chǎn)品線、溝通方式、消費(fèi)者體驗(yàn)等多個(gè)維度進(jìn)行了調(diào)整。

但就市場(chǎng)反饋看，無(wú)論是消費(fèi)者端的反應(yīng)還是品牌近兩年來(lái)的拓展，一茶一坐的改變似乎并沒(méi)有激起浪花。此次疫情沖擊之下，一茶一坐線上渠道的“自救”措施也未見(jiàn)卓然效果。

如今，一茶一坐的關(guān)店舉措，或也是壓力之下的止損之舉。

五爺拌面獲得“消費(fèi)王”王岑天使輪投資

4月14日，有消息稱(chēng)，中國(guó)快餐品牌“五爺拌面”獲得“消費(fèi)王”王岑天使輪投資。

資料顯示，五爺拌面創(chuàng)立于2018年1月，是一家主打拌面的中式快餐品牌。通過(guò)自營(yíng)+加盟的方式，目前五爺拌面門(mén)店數(shù)量已經(jīng)擴(kuò)張至200多家，年銷(xiāo)售額突破3億元。

對(duì)于投資五爺拌面，王岑表示有兩部分原因：

從事的角度來(lái)看： ?海底撈吹響了中國(guó)餐飲獲得資本高度認(rèn)可的沖鋒號(hào)，但是中國(guó)巨大的市場(chǎng)、無(wú)數(shù)的品類(lèi)實(shí)際上都缺乏連鎖化的大型品牌。同時(shí)，拌面的品類(lèi)切的非常巧妙，是很聰明的一個(gè)創(chuàng)新。面條是一個(gè)大品類(lèi)，以前的創(chuàng)業(yè)者都傾向于向洋快餐方向發(fā)展，忽視了國(guó)潮，五爺拌面順應(yīng)了回歸“本味”的大趨勢(shì)。此外，五爺拌面敏銳地抓住了未來(lái)餐飲的演變模式，比如外賣(mài)占比和服務(wù)零售化等。

從創(chuàng)始人的角度來(lái)看： ?孫雷是學(xué)習(xí)工科技術(shù)計(jì)算機(jī)出身，邏輯性很強(qiáng)，非常擅長(zhǎng)企業(yè)的數(shù)據(jù)化管理。在營(yíng)銷(xiāo)方面，孫雷有很強(qiáng)的功力，將五爺拌面的產(chǎn)品包裝及品牌調(diào)性方面打造的很有味道，非常專(zhuān)業(yè)。

值得一提的是，此前據(jù)紅餐品牌觀察不完全統(tǒng)計(jì)，2020年前三個(gè)月，餐飲及相關(guān)上下游拿到融資并公開(kāi)披露的餐企有18家。?

那些有私域流量的餐企

都逆風(fēng)翻盤(pán)了！

在大部分餐企生意慘淡的時(shí)候，市場(chǎng)上卻出現(xiàn)了一些逆勢(shì)發(fā)展的品牌：眉州東坡復(fù)工之后的營(yíng)收恢復(fù)到了50%以上，木屋燒烤同比業(yè)績(jī)恢復(fù)到了95%以上，陶陶居復(fù)業(yè)第一天就實(shí)現(xiàn)了排長(zhǎng)龍……

為什么這些餐企能如此快速恢復(fù)客流，他們靠的又是什么呢？這些都離不開(kāi)私域流量！

早在3月19日，紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)就力邀陶陶居的創(chuàng)始人尹江波為大家做了一次直播。在直播中，尹總分享了陶陶居在風(fēng)口浪尖上的許多舉措。其中就包括了研發(fā)數(shù)字化線上服務(wù)，構(gòu)建多元化消費(fèi)場(chǎng)景。尹總還特意把“經(jīng)營(yíng)品牌私域流量，上線‘陶味到家’服務(wù)，用品質(zhì)增強(qiáng)會(huì)員粘性”列為重中之重。

本周四，我們邀約了兩岸知名品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家May Lin老師，為大家?guī)?lái)主題為“餐飲紅利，如何構(gòu)建品牌的私域流量”直播課程，提升餐企獲客能力，找到餐企可持續(xù)性的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)渠道。我們將攜手May lin老師持續(xù)為大家奉上實(shí)用干貨，為餐飲復(fù)蘇出一份力。