文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人針對廣州文和友是否要撤場一事作出回應(yīng)；蜜雪冰城為門店拒賣冰杯一事道歉。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

閉店率超80%，廣州文和友要撤場？

南都灣財(cái)社消息，近日，廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的“批前公示”顯示，位于廣州市天河區(qū)天河?xùn)|路75號的建筑工程擬進(jìn)行改造，該處為太古匯·匯坊，也是廣州文和友所在之地。根據(jù)擬調(diào)整方案效果示意圖，改造完成后，廣州文和友卻不見了蹤影。

隨后，媒體也報(bào)道稱，根據(jù)廣州文和友的樓層信息表計(jì)算，廣州文和友內(nèi)關(guān)閉門店已有21家，閉店率達(dá)80.77%。

7月10日，文和友相關(guān)負(fù)責(zé)人針對廣州文和友是否要撤場一事作出了回應(yīng)，稱仍在正常營業(yè)，暫時(shí)沒有關(guān)店計(jì)劃。

蜜雪冰城回應(yīng)門店拒賣冰杯

紅餐網(wǎng)消息，7月11日中午，蜜雪冰城在其官方微博發(fā)布聲明，對門店拒賣冰杯一事作出回應(yīng)。

聲明中，蜜雪冰城提到，門店7月3日開始提供1元“雪王冰杯”，本周內(nèi)將在內(nèi)地所有門店上線。但因部分時(shí)段需求過大，出現(xiàn)冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能會(huì)因此臨時(shí)下架或暫停售賣“雪王冰杯”。待供需穩(wěn)定后恢復(fù)售賣。

蜜雪冰城方面還表示，目前公司正在協(xié)調(diào)就近門店或區(qū)域調(diào)運(yùn)冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產(chǎn)能和消費(fèi)者需求。

貓屎咖啡宣布開放加盟業(yè)務(wù)，計(jì)劃三年開店3000家

極目新聞消息，近日，貓屎咖啡控股宣布開放加盟業(yè)務(wù)，正式啟動(dòng)百城千店計(jì)劃。

據(jù)報(bào)道，貓屎咖啡本次開放加盟的店型包括標(biāo)準(zhǔn)店、貓屎咖啡家族精品店兩種。其中貓屎咖啡家族精品店是今年新推的新概念旗艦店，也是貓屎咖啡最高端的門店，主要售賣高端精品咖啡產(chǎn)品及咖啡衍生品，2月初首店便在廣州正佳廣場開出。目前，貓屎咖啡在全國開出了300家多家，預(yù)計(jì)年內(nèi)再開280家新店，明年開始拓展上海及長三角區(qū)域，計(jì)劃三年開店3000家。

DQ冰淇淋中國首家漢堡店今日開業(yè)，未來要拓展全國

小食代消息，今日，DQ中國首家漢堡店在上海吳江路正式“開門迎客”。該店一共推出了5款牛肉及一款雞肉漢堡，包括招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡和一款“上海限定款辣醬油風(fēng)味牛肉漢堡”等。此外，還有炸雞柳、洋蔥圈等小食，以及其他DQ冰淇淋店現(xiàn)有在售的冰品和奶昔等。

該店共兩層，一層為餐廳廚房、點(diǎn)單餐臺(tái)、菜單價(jià)目表以及周邊商品售賣區(qū)等，二層則為專門的用餐區(qū)域。據(jù)悉，9月，DQ漢堡還將在上海接連開出另兩家漢堡門店，未來還有計(jì)劃進(jìn)行全國性拓展。

烤匠走出川渝，首店落地北京朝陽合生匯

紅餐網(wǎng)消息，日前，成都烤魚品牌烤匠官宣進(jìn)駐北京市場，首店落位朝陽合生匯廣場B1層。目前該店處于圍擋裝修狀態(tài)，預(yù)計(jì)9月正式開業(yè)。據(jù)悉，烤匠創(chuàng)立于2013年，一直以直營模式擴(kuò)張，目前在川渝兩地開出了70余家門店，北京是烤匠走出川渝市場的第一站。

社會(huì)熱點(diǎn)

餐飲行業(yè)承壓加大，上海首次給出獎(jiǎng)勵(lì)性資金支持

第一財(cái)經(jīng)消息，近日上海發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》顯示，將對自2024年以來在上海開設(shè)的全國及以上級別的品牌首店、在等級景區(qū)等公共場所內(nèi)新開設(shè)餐飲門店以及2024年以來對門店進(jìn)行綠色化、數(shù)字化、智能化、燃?xì)獍踩蛴蜔熚廴局卫淼雀脑焐壍牟惋嫷?，每家門店給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。這是上海第一次明確對餐飲企業(yè)提供獎(jiǎng)勵(lì)性的資金支持。

臺(tái)灣餐飲業(yè)扛不住通貨膨脹，紛紛漲價(jià)

臺(tái)灣《工商時(shí)報(bào)》消息，因原物料價(jià)格波動(dòng)、電價(jià)調(diào)漲以及員工緊缺等影響，日前臺(tái)灣多家連鎖餐企如八方云集、臺(tái)灣饗賓集團(tuán)旗下“饗饗”“旭集”等宣布漲價(jià)。其中，八方云集7月10起調(diào)整部分商品售價(jià)，其中水餃、鍋貼每個(gè)調(diào)漲0.4至0.5元（新臺(tái)幣，下同），平均漲幅6％至7％。而饗饗、旭集則將自8月12日起調(diào)整部分餐期的餐價(jià)，周一至周五的下午餐從原本的每人990元漲到1090元。據(jù)報(bào)道，今年上半年，島內(nèi)漲價(jià)的還有胡須張、肯德基、漢堡王、瓦城、鼎泰豐，以及漢來美食集團(tuán)旗下漢來海港自助餐等餐飲店。

員工自行購買店內(nèi)奶茶來“刷單”，這家奶茶店被罰款10000元

中國寧波網(wǎng)消息，日前，寧波象山縣市場監(jiān)管局查處了一起奶茶店“刷單炒信”的違法行為。據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾患夷滩璧暌蟮陜?nèi)員工通過自行購買店內(nèi)奶茶的方式增加銷量，并通過給予好評方能報(bào)銷的行為違反了《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》第五條以及《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第八條第一款的相關(guān)規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條規(guī)定，市場監(jiān)管部門責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款10000元。

米其林指南將首次發(fā)布省級餐廳榜單，聚焦江蘇和福建

新浪新聞消息，7月11日，米其林宣布米其林指南將足跡擴(kuò)展至中國內(nèi)地省份。首版榜單里包括福建省的廈門、福州和泉州，以及江蘇省的南京、蘇州和揚(yáng)州。其中福建省的餐廳榜單將于2024年年底公布，江蘇省的餐廳評選結(jié)果將于2025年年初公布。米其林指南進(jìn)駐中國內(nèi)地8年來，截至目前已經(jīng)逐步覆蓋了5座大型城市。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自南都灣財(cái)社、新浪新聞、中國寧波網(wǎng)、第一財(cái)經(jīng)、極目新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_陳 江