近兩年，國內(nèi)冷凍烘焙市場快速發(fā)展，越來越多的餐飲店、商超也開始引入冷凍烘焙產(chǎn)品，一批巨頭盯上冷凍烘焙市場以求進一步擴大布局。

比如“奧利奧”背后的食品巨頭億滋集團，其中國總裁范睿思（Joost Vlaanderen）曾公開表示，“冷凍烘焙食品這一品類在中國市場仍是一片藍海?！苯衲?月，億滋上海獲得恩喜村超72%股權(quán)并單獨控制中國烘焙品牌恩喜村。恩喜村的冷凍烘焙食品主要面對B端市場，除了向華潤萬家、山姆會員店、盒馬等渠道供貨外，也向奈雪的茶等茶飲連鎖供貨。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

收購恩喜村，億滋不僅能在中國擁有一條冷凍烘焙供應(yīng)鏈，而且還能深入獲得產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道開發(fā)能力。天風證券的報告指出，2022-2025年我國冷凍烘焙市場的復合年均增長率達到30%，未來較長一段時間仍將處于高速增長階段。未來伴隨中國冷凍烘焙市場持續(xù)增長，供應(yīng)鏈企業(yè)收入增長的潛力也頗為可觀。

行業(yè)最新發(fā)展趨勢一站式掌握

市場趨勢瞬息萬變，2025年餐飲行業(yè)的變化遠不止上述這些，餐飲人想要更詳細地了行業(yè)趨勢，不能錯過今年年末這場位于深圳的重磅展會。

12月12-14日，2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（以下簡稱2024HOTELEX深圳展）即將在深圳國際會展中心（寶安新館）盛大召開。

HOTELEX展會是國內(nèi)餐飲、酒店行業(yè)的知名系列展會，歷經(jīng)三十余年發(fā)展，積累了超80萬買家資源，覆蓋餐飲酒店行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，旨在讓觀眾一站式掌握行業(yè)前沿資訊、商貿(mào)采購配隊、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)等關(guān)鍵信息，為參展各方拓展商機。

去年起，HOTELEX首次進入深圳，本屆2024HOTELEX深圳展在去年的基礎(chǔ)上進行了全面升級：總體展覽規(guī)模增長50%，展館面積達30萬平米，足足包含16個展館。屆時，預計超3000家參展企業(yè)、20萬專業(yè)觀眾到場參展。

作為HOTELEX的年末收官大展，本屆展會具體有哪些亮點？

1、10萬平米咖啡&茶飲展館，創(chuàng)下HOTELEX在華南地區(qū)的最大規(guī)模；

2024年咖啡茶飲展區(qū)全新升級，展示面積近10萬平方米，是HOTELEX進入華南地區(qū)以來最大規(guī)模的咖啡茶飲展覽。

在咖啡板塊，本屆展會將舉辦多項重磅賽事，均為WCE在國內(nèi)唯一授權(quán)的官方賽事，中國區(qū)總決賽冠軍將獲得代表中國參加世界總決賽的資格。

今年，主辦方還首次將CVA(咖啡價值評估峰會)引進中國內(nèi)地，展會期間將圍繞賽事開展為期三天的行業(yè)論壇和專業(yè)培訓，推動咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和人才培養(yǎng)。

在茶飲板塊，本屆展會將首次推出中國CHA主題館，并舉辦全球風味茶論壇和潮飲創(chuàng)新者大會，邀請非遺大師&潮飲大賽冠軍進行All Star表演秀，促進傳統(tǒng)茶與現(xiàn)代茶的融合，加速中國茶成為世界茶。

咖啡與茶部分展商劇透

PROBAT SE孚達智造(上海)系統(tǒng)

控制工程有限公司

宇治抹茶（上海）有限公司

廣州市鮮農(nóng)電子商務(wù)有限公司

佛山市拉菲咖食品進出口有限公司

永康市極光圈國際貿(mào)易有限公司

佛山市至佳餐具有限公司

浙江愛利得包裝材料股份有限公司

北京和潤乳制品廠

寧波艾澤森電子科技有限公司

?？谝适称酚邢薰?/p>

廣州嘉家食品有限公司

廈門森工包裝設(shè)備有限公司

上海晶沐國際貿(mào)易有限公司

愛趣焙科技（上海）有限公司

上海魔緯達品牌管理有限公司

弗瑞仕（上海）過濾技術(shù)有限公司

河源市吉龍翔生物科技有限公司

上海佶森機械科技有限公司

上海方璨實業(yè)有限公司

廈門泰摩科技有限公司

上海世咖國際貿(mào)易有限公司

湖南三豆客智能科技有限公司

溫州榮程包裝有限公司

智烘(上海)商貿(mào)有限公司

廣州印格國際貿(mào)易有限公司

北京瑰夏傳奇貿(mào)易有限公司

廣州群山咖啡有限公司

天津育新塑料包裝有限公司

廣東百勝圖科技有限公司

紹興市捷輝電器有限公司

安徽原野星電器科技有限公司

浙江賽峰機械科技有限公司

佛山市順德區(qū)柏翠電器有限公司

歐本食品（上海）有限公司

廣東大正咖啡集團有限公司

貓屎咖啡控股有限公司

廣州泰咖咖啡有限公司

王力咖啡（上海）有限公司

轟炸機咖啡設(shè)備制造（中山）有限公司

無錫市?？妥詣踊萍加邢薰?/p>

常州領(lǐng)航電子有限公司

江蘇萃摩咖啡機科技有限公司

蘇州咖樂美咖啡機科技有限公司

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司

北京三元食品股份有限公司

杭州品克科技有限公司

蘇州咖先生咖啡機科技有限公司

蘇州咖博士咖啡系統(tǒng)科技有限公司

廣東格米萊智能科技有限公司

廣州技諾智能設(shè)備有限公司

杭州味全食品有限公司

廣東突尼電器科技有限公司

惠家電器有限公司

橫縣桔揚茶業(yè)有限公司

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

科威塔科技（中山）有限公司

上海必如食品有限公司

上海宜可環(huán)保科技有限公司

蘇州襄行電器科技有限公司

深圳市覓阿魔咖啡生態(tài)有限公司

上海愛喜食品有限公司

睿成國際貿(mào)易有限公司

杭州超級豆子進出口有限公司

武漢造合科技有限公司

廣州坤德電子商務(wù)有限公司

東莞市宸嶧貿(mào)易有限公司

咖爺科技（蘇州）有限公司

弗蘭卡（上海）貿(mào)易有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

上海海克酒店設(shè)備制造有限公司

在咖啡茶飲展區(qū)，同期還將舉辦HOTELEX深圳咖啡茶飲美食節(jié)和深圳國際美酒美食文化節(jié)，咖啡與茶飲將在這里碰撞出更多創(chuàng)新的火花。

2、一站式打造智能后廚，提升餐廳效率；

餐飲設(shè)備是HOTELEX的重點板塊，在本屆展會的5號和7號展館，匯聚了眾多餐飲設(shè)備行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和創(chuàng)新品牌，比如一喜、越好、久景、博特爾等，將帶來最新的炸爐、制冰機、面團冷凍柜等產(chǎn)品，觀眾可以在現(xiàn)場一覽餐飲設(shè)備領(lǐng)域的前沿產(chǎn)品，為提高后廚效率、降低成本尋找更優(yōu)質(zhì)的設(shè)備解決方案。

3、飲品頭部企業(yè)新品首發(fā)，2025飲品潮流提前知悉；

飲品綜合板塊擁有本屆展會數(shù)量最多的展館，即10、12、14、16四個展館，匯聚了茶飲、飲品領(lǐng)域的頭部品牌以及它們的最新產(chǎn)品和方案。比如鮮活飲品將帶來零添加、更天然的冷凍原汁系列新品，如100%鮮榨原汁等；春水堂服務(wù)國內(nèi)多家頭部茶飲品牌、餐飲品牌，也將帶來其最新的茶葉產(chǎn)品。觀眾屆時可以在飲品綜合區(qū)一覽茶飲、飲品領(lǐng)域的最新趨勢，為明年的產(chǎn)品戰(zhàn)略做鋪墊。

飲品綜合部分展商劇透

上海奕方農(nóng)業(yè)科技有限公司

蘇州鮮活飲品股份有限公司

臺州超鼎塑業(yè)有限公司

昆山速品食品有限公司

浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司

蕪湖螞蟻家族茶業(yè)有限公司

憶美園（福建）農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

上海廣禧食品科技有限公司

上海海融食品科技股份有限公司

海南椰萃實業(yè)有限公司

青島美質(zhì)心食品有限公司

浙江中曼制冰系統(tǒng)有限公司

廣州源津食品有限公司

佰利鮮（廣東）食品有限公司

黃石東貝制冷有限公司

上海浪拓智能科技股份有限公司

斯貝樂電器（浙江）股份有限公司

臺州新起點塑業(yè)有限公司

安徽誠宇新材料科技有限公司

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司

昆山速品食品有限公司

寧波家聯(lián)科技股份有限公司

東莞市壹糖天下糖業(yè)有限公司

4、一站式采購食材，提前預判2025熱門食材趨勢；

在11號展館，貝司奇、巧進、麥西恩等眾多餐飲食品、食材展商將帶來最新產(chǎn)品和解決方案，以滿足市場對高品質(zhì)、多樣化食材的需求，觀眾們可以在現(xiàn)場一站式找到明年的潮流新品并對接采購商，為明年的產(chǎn)品上新做好規(guī)劃。

5、掌握烘焙前沿趨勢，了解“飲品+烘焙”最新組合方案

今年瑞士卷、榴蓮千層等烘焙單品爆紅，明年又會流行什么產(chǎn)品？在本屆展會的9號館，觀眾可以對接預制烘焙、節(jié)日節(jié)令烘焙、新質(zhì)烘焙等領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)資源，了解烘焙行業(yè)的新趨勢、新產(chǎn)品，也許下一個烘焙爆款就藏在本屆展會的展臺中！

行業(yè)大咖展開頭腦風暴

除了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的展出板塊，本屆展會的另一大亮點是將舉辦二十余場重點論壇和賽事，茶飲、咖啡、餐飲等領(lǐng)域的業(yè)內(nèi)大咖、精英屆時將匯聚一堂，幫助參展觀眾發(fā)掘行業(yè)機遇、把握行業(yè)風向。

1、業(yè)內(nèi)大咖匯聚重點論壇，奉上精彩頭腦風暴

本次展會將重點舉辦2024 咖啡價值峰會、2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會、 2024 全球風味茶論壇 、2024潮飲創(chuàng)新者大會等多場論壇。

·2024 咖啡價值峰會

13-15號館館間-13AB會議室

12月12日-14日

本次峰會共為期3天，與會者將探索 SCA 對精品咖啡的新定義，了解 SCA 最新推出的咖啡價值評估新工具(CVA)等，全面提升自身對咖啡行業(yè)的認知和咖啡應(yīng)用水平。

·2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會

7號館7號論壇區(qū)（近13號門）

12月13日13:30-16:25

大會旨在探討如何通過食品產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和整合，促進產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新與發(fā)展，加強行業(yè)內(nèi)的交流與合作。大會匯聚了各地相關(guān)部門負責人、產(chǎn)業(yè)集群重點食品企業(yè)負責人、食品產(chǎn)業(yè)及上下游企業(yè)負責人、政策制定者和專家，將共同探討產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度合作，推動產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展。

會議議程及嘉賓名單

· 2024全球風味茶論壇

16號館16號論壇區(qū)（近14號門）

12月12日13:00-16:00

本次大會以“風味大航海紀”為主題，擬邀請中國、越南、馬來西亞等多個國家的茶葉協(xié)會主席、全球頂級風味專家齊聚“2024全球風味茶論壇”，共同探討全球風味茶的無限可能和發(fā)展趨勢。

會議議程及嘉賓名單

· 2024潮飲創(chuàng)新者大會

16號館16號論壇區(qū)（近14號門）

12月13日13:00-17:00

本次大會以“出海 VS 內(nèi)卷”為主題，擬邀請頭部茶飲品牌、出海品牌、海外在地TOP茶咖品牌創(chuàng)始人/海外/研發(fā)負責人齊聚“2024潮飲創(chuàng)新者大會”，就出海品牌破局及差異化應(yīng)對策略、海外在地茶咖市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、內(nèi)卷時代精專賽道深耕思路和未來發(fā)展空間方向等熱門話題展開深入探討。

會議議程及嘉賓名單

展會期間，同期將舉行十余場論壇，涵蓋風味茶、潮飲、供應(yīng)鏈、中央廚房、特許加盟、生態(tài)食材等多個主題。

論壇清單

2024 全球風味茶論壇

2024 潮飲創(chuàng)新者大會

2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會

2024第五屆中國綠色消費節(jié)（深圳站）

第十八屆中央廚房（預制菜工廠）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇

品牌廣東 閃耀全國——第十三屆廣東特許經(jīng)營發(fā)展大會

品牌廣東 閃耀全國—— 特許品牌加盟培訓精品課程暨項目路演

產(chǎn)業(yè)興農(nóng)·生態(tài)食材暨粵菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展會議

2024粵港澳有機產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇暨新食品新生活產(chǎn)業(yè)互動交流大會

星星之火 · 可以燎原——連鎖新秩序產(chǎn)業(yè)高峰論壇

2024“傳承·創(chuàng)新”健康烘焙中國行年度大會

第六屆長帝烘焙節(jié)

2024 咖啡價值峰會

2、國際級重點賽事輪番開啟，選手輪番PK贏取冠軍資格

本屆展會還將重點舉辦多場精彩的比賽，包含2024HOTELEX國際廚師精英賽(深圳) 、ALL Star中國冠軍表演秀、全球風味CHA——非遺大師&All Star潮飲冠軍秀等。

·2024HOTELEX國際廚師精英賽(深圳)

12月12-14日，本次賽事分為分為團體賽和個人賽兩大項目，屆時正餐、精致餐飲、中式熱菜、中式創(chuàng)意點心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大類別的精英廚師將匯聚一堂，在現(xiàn)場為參展觀眾展示精湛廚藝，比賽頗具觀賞性和業(yè)內(nèi)參考價值。

·ALL Star中國冠軍表演秀

展會期間，中國咖啡世界冠軍將在展會現(xiàn)場奉上一場場精彩的咖啡表演秀，讓觀眾領(lǐng)略創(chuàng)意咖啡的魅力。

·全球風味CHA——非遺大師&All Star潮飲冠軍秀

12月12日-13日，在本屆展會重點打造的中國CHA展館，將匯聚全球茶飲行業(yè)頭部企業(yè)大咖以及業(yè)內(nèi)潮飲精英，制作創(chuàng)意中國茶飲飲品，助力中國茶走向全球。

活動議程

展會期間，同期將舉行十項高規(guī)格比賽，涵蓋咖啡、披薩、巧克力等多個領(lǐng)域。

賽事名稱

2025世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2024世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽

ALL Star中國冠軍表演秀

上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-深圳分區(qū)賽

CFCA中國精品巧克力大賽-深圳賽區(qū)

2025上海國際披薩大師賽-華南賽區(qū)

2024HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）

"預制新鮮，預見未來" 2024國際預制烘焙選品大會

3、同期舉辦餐飲、酒店、家具等多領(lǐng)域聯(lián)展

展會同期還將舉辦餐飲、酒店、家具、健康及生活方式主題展（Connexion ShenZhen），共包含聯(lián)餐飲食品|咖啡茶飲、聯(lián)烘焙輕餐|休食甜點、聯(lián)酒店用品|裝飾設(shè)計、聯(lián)家具跨境|飾品材料、聯(lián)清潔環(huán)衛(wèi)|物業(yè)保潔、聯(lián)健康營養(yǎng)|天然原料、聯(lián)食品加工|食品包裝、聯(lián)樂本生活|禮品咖啡8大主題板塊，促進各領(lǐng)域品牌相互賦能和鏈接，推動產(chǎn)業(yè)升級與創(chuàng)新。

以上亮點只是本屆展會的核心亮點匯總，更多前沿資訊待觀眾們?nèi)サ浆F(xiàn)場發(fā)掘。

目前，2024HOTELEX深圳展報名通道現(xiàn)已正式開啟，長按下方二維碼進入報名登記界面，即可完成觀眾預登記，獲取電子參觀證。

12月12日-14日，2024HOTELEX深圳展精彩即將上演，趕緊報名吧！

封面圖及本文部分配圖由HOTELEX提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。