數(shù)智化管理顧問、財(cái)經(jīng)作家鄧斌：技術(shù)取代員工不可持續(xù)
鄧斌 · 2025-07-23 09:13:12 來源：紅餐網(wǎng) 2297
很多企業(yè)把AI迎進(jìn)門，最初的那句口號(hào)幾乎千篇一律：降本增效。
表面上看，這是技術(shù)問題；往深處挖，卻是一道社會(huì)命題。生成式AI帶來的或許不在“快一點(diǎn)”，而在“快十倍、百倍”。速度一旦躍遷，就不再是簡(jiǎn)單的“效率紅利”，而是“結(jié)構(gòu)性失業(yè)”的加速器。
曾經(jīng)火熱的黑燈工廠、無人工廠，如今已不再是主流觀點(diǎn)。因此，同理，我認(rèn)為餐飲業(yè)慎用“顛覆”“革命”等詞匯，多用“人機(jī)協(xié)同”“增強(qiáng)員工技能”“改進(jìn)提升效率”等表述。因?yàn)樽鳛槠髽I(yè)，不僅受到技術(shù)環(huán)境（效率驅(qū)動(dòng)）的影響，也受到制度環(huán)境（公平驅(qū)動(dòng)、合法性驅(qū)動(dòng)）的約束。
真正能夠穿越周期的企業(yè)，往往在技術(shù)環(huán)境與制度環(huán)境之間畫出一道“動(dòng)態(tài)平衡線”。他們不會(huì)為了節(jié)省最后一分錢而把所有崗位推給算法，也不會(huì)因?yàn)閾?dān)心輿情就拒絕任何自動(dòng)化改造。他們把AI省下的成本切出一塊，做成培訓(xùn)基金：讓廚師學(xué)會(huì)用數(shù)據(jù)看板優(yōu)化排班，讓服務(wù)員掌握AI點(diǎn)餐系統(tǒng)的維護(hù)技巧，讓店長(zhǎng)成為“人機(jī)協(xié)作”的調(diào)度中樞。
更關(guān)鍵的是，他們與職業(yè)院校共建“社區(qū)緩沖池”：被替換下來的工人可以就地轉(zhuǎn)崗，或進(jìn)入合作學(xué)校回爐再造。算法繼續(xù)進(jìn)化，員工也在升級(jí)，價(jià)值鏈兩端同步提速，利潤(rùn)與社會(huì)責(zé)任不再是非此即彼的零和，而是互相加權(quán)的正循環(huán)。
當(dāng)技術(shù)狂奔時(shí)，人性化不是剎車片，而是方向盤。企業(yè)若只想用最低成本到達(dá)終點(diǎn)，結(jié)果往往是翻車；只有把方向盤握穩(wěn)，讓算法與員工在同一根軸上旋轉(zhuǎn)，才能既跑出速度，也跑出溫度。總而言之：技術(shù)取代員工不可持續(xù)，技術(shù)增強(qiáng)員工方能致遠(yuǎn)。
作者：數(shù)智化管理顧問、財(cái)經(jīng)作家鄧斌
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