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新時沏朱駿：未來3-5年要開1萬家都賺錢的門店

紅餐編輯部 · 2021-10-27 11:40:39 來源：紅餐網(wǎng) 3302

9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，新時沏創(chuàng)始人朱駿接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

新時沏創(chuàng)始人朱駿接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人：新時沏為什么可以在疫情期間實現(xiàn)門店的快速增長？

朱駿：在疫情期間，我們做了一個很大的調(diào)整。

第一個是品牌升級，新時沏創(chuàng)立至今已經(jīng)有八年了，消費(fèi)趨勢每4-5年就會有一波升級，第一波消費(fèi)升級我們是沒有趕上的，剛好疫情幫我們按上了一個停止鍵，所以我們在這期間就快速地做了升級迭代。

新時沏現(xiàn)在全國有1600家門店，浙江有900家，我們花了十個月左右的時間把浙江的900家門店翻新了差不多八百多家。

以前新時沏的風(fēng)格是黑色的，現(xiàn)在是中國紅，契合了現(xiàn)在年輕人非常喜歡的國潮風(fēng)，而中國紅代表的就是中國國潮的一個大趨勢。所以在品牌升級方面，我們是迎合了一波國潮紅利的。

第二點(diǎn)，叫做降維打擊。新時沏主要做的是下沉市場，都是三四線、五六線。下沉市場的人，他們的自由消費(fèi)和自由支配的時間特別多。我們以前的打法是行業(yè)標(biāo)桿出什么我們就學(xué)什么，但這樣會帶來很多問題。比如價格會特別高，但下沉市場不一定能接受20元一杯的奶茶。

新時沏做降維打擊包括兩個方面：

第一，學(xué)習(xí)一、二線品牌好的產(chǎn)品和好的品質(zhì)，再通過自己的客戶群進(jìn)行定位升級，價值高但價格低，用這種模式去吸引消費(fèi)者；

第二，學(xué)習(xí)一、二線城市的裝修風(fēng)格，使用比較潮的元素，讓消費(fèi)者感受到新時沏好喝、便宜，又潮又高級。

所以我們能夠快速的發(fā)展，這些都是比較大的原因。

主持人：很多新時沏的老加盟商都開始二次開店了，您認(rèn)為主要原因是什么？

朱駿：以前，我們的老加盟商重復(fù)開店率是不高的，但是通過去年品牌的升級，新時沏的管理端和品牌端有了很大的變化。

以前我們對加盟商的賦能比較少，但現(xiàn)在我們會組織加盟商進(jìn)行月度學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)簡單的產(chǎn)品制作、學(xué)習(xí)新的營銷玩法，甚至學(xué)習(xí)時下流行的抖音短視頻和私域流量管理等等。加盟商看到公司的努力，他自己門店的生意也在不斷的好轉(zhuǎn)，自然而然就會想開第二家店。

再一個是免費(fèi)選址，新時沏會免費(fèi)幫加盟商找開店位置，免費(fèi)選址模式做起來以后，加盟商就會有一個正向循環(huán)，引導(dǎo)他們不斷地去開店。再加上總部公司的整體扶持力度比以前大，包括外賣免費(fèi)代言、抖音平臺的免費(fèi)流量支持等等。

總結(jié)來說，加盟商賺到錢了，公司服務(wù)好，自然就會二次開店了。

主持人：過去一年，很多品牌都在短視頻營銷上進(jìn)行大力度鉆研，您對短視頻營銷有什么看法？

朱駿：短視頻是非常好的一個趨勢，剛開始我們沒抓到這一波紅利，但是這幾個月我們在研究短視頻的過程中有了一些發(fā)現(xiàn)。

第一點(diǎn)是產(chǎn)品展示，以前一條廣告或者一張幻燈片對顧客眼球的沖擊是不高的，但短視頻播放就不一樣了，很真實。

第二點(diǎn)，我們正在做同城的短視頻，每一個加盟商都有自己的抖音號和短視頻號。我們有一條抖音短視頻，5天的傳播量達(dá)到了三萬多次。尤其是下沉市場，大家的自由時間會比較多，他們經(jīng)常會刷到我們的短視頻，所以短視頻的確能帶給新時沏很大一波紅利。

主持人：您給品牌定位的關(guān)鍵詞是快樂，這個關(guān)鍵詞有什么故事嗎？

朱駿：新時沏現(xiàn)在的定義是快樂中國茶，對消費(fèi)者來說，我們創(chuàng)造的價值是無處不在的。你心情好的時候，喝一杯新時沏你會開心，你碰到什么問題的時候，新時沏也希望能站在你身邊，讓你喝了以后變開心。

我們對于快樂的定義是物超所值，不管是誰都能喝得起。好喝、喝得起、健康，這是我們對快樂的定義。那對公司而言，在壓力這么大的情況下，我們也是提倡讓大家可以快樂工作，快樂生活，這樣整個氛圍就會特別的好。

主持人：下一個階段，新時沏有沒有什么具體的營銷打法？

朱駿：有這幾個點(diǎn) ：第一個是外賣，目前外賣的流量可能還會加大，整個趨勢還是增量的；第二個是私域流量，私域流量的核心是可以第一時間觸達(dá)消費(fèi)者，它可以節(jié)約很多營銷費(fèi)用和廣告費(fèi)用；第三個關(guān)于餐飲數(shù)字化，現(xiàn)在提倡的是效率，利用數(shù)據(jù)化，包括短視頻這種形式，我們能夠提高顧客的購買率，同時也能夠提升公司的效率。

主持人：新時沏的新目標(biāo)是什么？

朱駿：我們以前的目標(biāo)是讓加盟商都賺到錢，現(xiàn)在的目標(biāo)是想成為中國奶茶行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。我們的第一目標(biāo)是，未來3-5年要做到1萬家都賺錢的門店，第二個目標(biāo)，未來5-10年，我們想做一個好喝、健康、不貴，又能讓每一位創(chuàng)業(yè)者都創(chuàng)業(yè)成功的奶茶品牌，這也是我們的終極目標(biāo)。