《火锅上新趋势洞察报告2025》：地域特色受瞩目，无花果鸡汤能否成为下一个顶流？

为洞察火锅赛道的产品上新趋势，红餐产业研究院与美鑫食品联合推出了《火锅上新趋势洞察报告2025》。

红餐产业研究院 4908
餐饮火锅行业报告
海底捞首开“买手店”！偏爱山野食材，还不涨价......

海底捞又整活了，这背后在传递哪些开店流行趋势？

大龙 3427
餐饮火锅海底捞
“云贵风”领跑“五一”流量，这4大火锅品类很吃香

云贵风味席卷各地市场、自助品类攻占下沉、小吃快餐也在做新一轮产品升级······

张冬，大龙 2959
餐饮火锅
皮蛋、方便面、血皮菜...这波食材，被烧烤摊卖爆了！

烧烤花样，再次卷出新高度。

大龙 1157
餐饮火锅
知名海鲜火锅接连闭店！折射餐饮最大困局

海鲜火锅的4个时代。

张冬 1130
餐饮火锅
人均70，锅底自制！又一西南火锅硬控年轻人

现舂火锅凭啥成年轻人新宠？

田果 1664
餐饮火锅
砍掉后厨，店面压缩全外摆！自助火锅又现“极致模型”！

自助火锅的模型，又开始变了。

张冬 1849
餐饮火锅
仅剩1家店！开了18年的老牌火锅，也扛不住了？

又一知名老牌火锅，宣布闭店！

红餐编辑部 2879
餐饮火锅闭店
“顶流食材”组CP，火锅大牌集体上新，啥来头？

“顶流食材”组CP，拆解背后产品思路

星野 3568
餐饮火锅
肯德基、紫光园、Grid Coffee开进菜市场！行业新风向出现了？

从“菜篮子”到“菜盆子”，菜市场餐饮正悄悄走红。

红餐编辑部 3530
餐饮菜市场火锅

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