卖午餐肉的梅林、卖辣鸭脖的周黑鸭、卖水饺的思念，甚至还有开火锅店的海底捞纷纷布局预制菜产业。
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向卤味以外的中式快餐领域延伸，实现卤味餐化且营养数据量化，周黑鸭是在下一盘很大的棋吗？
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“千军万马”涌进卤味赛道掘金。
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千亿卤味市场步入3.0时代，头部玩家积极求变。
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一度被绝味反超，在加盟上起跑晚了的周黑鸭，正通过“特许经营”开辟一片新天地。
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一年卖出3.5万吨鸭货，2021年周黑鸭的销量，终于回到了疫情前的水平。不过，各项经营指标，还需要更长的恢复期。
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河南拟将餐饮从业者戴口罩入法，不规范佩戴最高罚3000元；随着新一轮疫情的影响，济南餐饮业再次受到了冲击。
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这么多年来，品牌对“春季限定”的热情丝毫未减。今年的春季限定新品的集体扎堆，让樱花粉再一次席卷了便利店货架。
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从武汉到南京，一只鸭子想活着游过长江真是相当不容易。
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在消费升级的大背景下，卤味市场正在经历食材升级、技术升级、模式升级等一系列革新，以满足消费者不断变化的饮食需求。
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