厨师刀捅服务员！现场画面十分血腥！

这样的人，谁敢和他做同事？

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有什么方法，能让后厨冰箱不积压？

众所周知，厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节，采购少了会造成供不应求，影响赢利；采购多了会造成冰箱积压，食材变质，增加管理成本。那么，到底怎样采购才是最合理的？

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港式管理下的后厨：激励、细节、出品、人性化管理，面面俱到！

有很多人认为，看似严苛的港式管理对于香港餐厅而言并不算什么，可并不适用于大陆的餐厅。真的如此吗？

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厨师偷拿餐厅食材，该不该炒鱿鱼？

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿，这种行为该不该被惩罚，甚至开除呢？

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垃圾分类首日，上海开出623张罚单！饭店成“重灾区”！

垃圾分类，势在必行，这对减少污染，保护环境，避免垃圾围城有重要意义。在这方面，上海给全国做出了榜样。

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北京老字号被爆后厨“脏乱差”：落实明厨亮灶，厨师再无自由？

最近北京致美斋饭庄（白广路店）就被记者卧底曝光，不仅没有参加“明厨亮灶”行动，而且后厨存在严重的“脏乱差”的情况。这是怎么一回事呢？

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明厨亮灶后厨管理食品安全出品管理厨房管理
因上班看手机，厨师被扣一个月工资！

这种规章制度，你见过吗？

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年轻小弟怎么管？这14个实用案例绝对能帮到你！

随着时代的发展，越来越少年轻人选择从厨，还有的年轻人即便选择从厨，也会因为受不了以前那种严苛的管理方法而选择离开。

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惊！开店首日烧死7人！只因厨师做了一件事！

近日，贵州省遵义市正安县一音乐烧烤吧失火，最终导致7人遇难（1人为烧烤店老板）。

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如何合理降低后厨成本？这18招能帮到你！

成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响出品质量呢？

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