成菜鲜香味浓,十分可口。
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成菜荷香味浓,十分鲜美。
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成菜鲜辣惹味,十分香口。
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“旧院黑鸡”是家全居的发家菜,几经改良,原料将易糊的粉条换为卖相较好的方竹笋,普通鸡肉换为农家黑鸡肉,黑鸡肉质鲜嫩不柴,鸡皮好吃不肥腻。
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此菜有三大旺销原因:一是加工手法细腻,乌鸡需先整鸡去骨,只用净肉,二是用芝麻酱和打碎的红小米辣调制的腌鸡料,香味、辣度、颜色三者兼顾,三是用德国黑啤酒烧制,香气特殊。
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