· 2020-03-31 17:04:22 來源：紅廚網(wǎng) 2107
1.把烏雞斬成約2厘米大小的塊，加鹽、料酒和生粉碼味上漿；魔芋切成條，入沸水鍋里汆一水后，撈出待用。
2.凈鍋里放色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入雞塊滑熟，倒出瀝油。
3.鍋留少許油，下姜米、蒜米、鮮青花椒、野山椒節(jié)、小米椒節(jié)、豆瓣醬、少許泡椒末炒香出色，再倒入雞塊、魔芋條和青二荊條辣椒節(jié)，邊炒邊調(diào)入少許的鹽、味精、雞精，勾薄芡以后淋木姜油，起鍋裝盤便好。
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