【热卖菜】鲜蛏煨土豆

此菜借鉴胶东农家的做法，土豆先用高汤煨熟，走菜时用香浓味厚的清蒸猪肉罐头爆锅，再放蛏子提鲜、加韭菜增香，一道看似不起眼的小菜，每个月都能稳稳卖出上千份。

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【家常菜】鲜蛏烩茄条

茄子一般都搭配猪肉烹调，我用蛏子肉与之搭配，使成菜味道更加鲜美，出锅前淋入泰国香椒油，色泽更艳丽。

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【乡土菜】渔家三鲜

这道菜跟“虾兵蟹将”有些相似，爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜，菜肴不好吃才怪。

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【热卖菜】秘制糟蛏

“顺记”有道糟香蒸鲥鱼非常热卖，总厨阮安许见客人如此喜爱这种味型，便用蒸鲥鱼的秘制糟汁创制了这道糟味蒸蛏子。除了更换主料外，所用的火腿、香菇、姜片、醪糟米等辅料均与原版一致。

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【酒楼菜】海鲜土豆汤

成菜鲜味十足，十分香口。

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【创新菜】盐烤水货组合

四种海鲜的成熟时间不同，要分开烤制。

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一线观察|“小蛏子”如何做成“大产业”

4月11日，2024年新的社会阶层人士“寻美·浙江”主题活动启动仪式暨浙江宁海第十九届长街蛏子节开幕。

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【乡土菜】渔家三鲜

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