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楚劍

楚劍，湖北仙桃人，政治學與工商管理學專業，餐飲職業經理人。2000年從事餐飲業，先后在北京千鶴村酒樓、浙江明州大酒店等任執行總經理和總經理。代表作品有《如何打造超級組織力》，個人微信號：cn18931226

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從唐山燒烤店打人事件說起，餐廳內部暴力同樣值得關注和警醒

人性喪失不僅給受害者和所在企業造成傷害，而且給社會也造成巨大危害。

楚劍· 2627
餐飲業后廚廚師
包括海底撈、西貝在內，知名餐企幾乎都有一個不治之癥！

餐飲企業(包括知名餐飲企業在內)有一個無法醫治的不治之癥，這個不治之癥是什么？是用人腐敗。

楚劍· 3215
海底撈西貝知名餐企
都說餐飲越來越難干了，那決定餐廳生意好壞的根源到底是什么？

當今餐飲業，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？

楚劍· 3758
餐飲餐廳
如何超越頭號餐企？從技術、管理、宣傳和人心四點可以得出結論

在餐飲企業中，有普通餐飲企業、有知名餐飲企業，也有不同品類的頭號知名餐飲企業，這些餐飲企業的發展速度或快或慢。

楚劍· 2699
餐飲企業食材廚師
連西貝都失去信心了，你的餐企在后瘟疫期憑什么突圍？

面對危機，餐飲企業該如何突圍？

楚劍· 2844
西貝餐飲食品安全
老板埋怨高管，高管埋怨員工，為啥你的餐飲企業缺乏執行力？

在餐飲業，我們可以經常聽到企業主埋怨管理層執行不力，管理層埋怨員工執行不力，并且埋怨之后，問題總是得不到解決。

楚劍· 2583
餐飲企業廚師長廚房
從行業、企業、顧客和戰略等維度反思，中式餐飲為何難出一流企業？

中國飲食世界第一，可是中國的餐飲企業卻距離世界第一比較遙遠。

楚劍· 2622
中式餐飲鼎泰豐食品安全
餐飲老板必看：優化組織體系前想清楚，為啥職業經理人需要外聘？

當今企業界，也包括餐飲業，普遍都流行一個觀點：職業經理人以自己培養為主、外聘為輔。

楚劍· 3542
餐飲西貝旺順閣
這兩大難題解決了，餐企才能成為行業領導者

在中國餐飲市場已經超過4萬億的今天，達到百億級的餐飲企業只有海底撈和百勝中國。

楚劍· 2744
餐飲海底撈百勝中國
都說餐飲越來越難干了，那決定餐廳生意好壞的根源究竟是什么？

當今餐飲業，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？

楚劍· 3363
餐飲餐廳湘鄂情
巴奴PK海底撈,為何沒有抓住要害？

當今餐飲業，競爭激烈。這是不爭的事實。但是，目前餐飲行業的競爭還停留在表面層次，還沒有達到高層次競爭的階段。

楚劍· 2931
巴奴海底撈餐飲業
餐飲業的本質應該是什么？

在當下，餐飲行業已經成為中國經濟發展最快的行業之一。

楚劍· 5418
餐飲業食品安全網紅餐廳
餐飲每年倒閉幾百萬家店，根本原因終于找到了

眾所周知，餐飲行業淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。

楚劍· 2847
餐飲餐廳合伙創業
如何解決餐廳人工成本高的問題？做好這三點就足夠了

如何才能讓餐廳的成本更低呢？

楚劍· 4375
餐廳成本餐飲菜單
餐飲老板最容易被誰坑害？

在餐飲企業，企業董事長最容易被這樣的一個人坑害。這個坑害者是誰？

楚劍· 2719
餐飲企業餐飲老板餐廳管理