93年大學(xué)畢業(yè)來到蘇州，2009年踏入餐飲行業(yè)，這位跨界過來的房地產(chǎn)人，今年在蘇州中心眾籌了一家店，為什么開了幾家店又要玩一家眾籌的店，眾籌要怎么玩，怎樣吸引眾籌人群，怎么明確責(zé)權(quán)利？

帶著這些問題，江蘇省餐飲協(xié)會(huì)飲食文化研究委員會(huì)主席和蘇幫菜博物館的采編組主編-顧亮先生對(duì)食止冷鍋串串創(chuàng)始人陳總進(jìn)行了采訪，一起了解餐飲眾籌，希望給餐飲同行帶來啟發(fā)和借鑒。

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做眾籌的人有為錢的、有為人的、有為資源的，眾籌咖啡館、眾籌音樂會(huì)、眾籌看病，時(shí)下，眾籌已成了一件挺拉風(fēng)的事，誰要是沒參與過眾籌，那真的有點(diǎn)OUT了。

做眾籌的人不少，死了很多，存活的不多，那怎么樣才能保證眾籌的成功率呢，作為食止冷鍋串的創(chuàng)始人陳總給我們分享了自己的眾籌心得！? ?

一 眾籌模式 ? ??

眾籌的常見類型

通常說的“眾籌”包括類型：

產(chǎn)品眾籌

債權(quán)眾籌

股權(quán)眾籌

收益權(quán)眾籌

對(duì)餐飲業(yè)而言，產(chǎn)品眾籌、收益眾籌這些工具都可能被用到，但最為適宜、能解決行業(yè)痛點(diǎn)的還是股權(quán)眾籌。

產(chǎn)品眾籌，某種意義來說相當(dāng)于預(yù)售產(chǎn)品，是一種先付錢再生產(chǎn)的概念。對(duì)于項(xiàng)目方它可以滿足資金需求以外，還可以達(dá)到產(chǎn)品測試、獲得第一批天使用戶、實(shí)現(xiàn)提前宣傳的價(jià)值。

會(huì)籍式眾籌類似于股權(quán)眾籌，但又區(qū)別于它。

會(huì)籍式眾籌以社交為導(dǎo)向，進(jìn)入一個(gè)圈子獲得某種資質(zhì)。

由北大人發(fā)起的1898咖啡就是最早的會(huì)籍式式眾籌，但投資者獲得的回報(bào)不是以股權(quán)的分紅為導(dǎo)向的，這一群人會(huì)變成一個(gè)社交圈，可以通過這個(gè)人脈圈子而獲益。一些餐飲會(huì)所也采用了類似的眾籌形式。

股權(quán)眾籌會(huì)是餐飲企業(yè)采用最多的眾籌，投資門店獲得相應(yīng)股權(quán)，以股權(quán)的增值轉(zhuǎn)讓回報(bào)為導(dǎo)向。

股權(quán)眾籌的出現(xiàn)為餐飲業(yè)提供了新的出路，讓餐飲品牌實(shí)現(xiàn)消費(fèi)、資金、管理 上整合。

二 ?? 眾籌成功五要素 ? ??

?1 一定是要有成功盈利的實(shí)體店

陳總說，眾籌是他做餐飲最初的想法，從創(chuàng)立食止之前就有，為什么前幾家店沒做，是因?yàn)樗Ｍ延邪盐盏拈T店盈利模式經(jīng)過市場驗(yàn)證成功后再拿出來給眾籌的股東，這樣對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)眾籌的股東負(fù)責(zé)。

市場上做眾籌的店很多，為什么很多沒開幾個(gè)月就關(guān)了，主要原因是很多眾籌發(fā)起方空有想法，紙上談兵，并沒有在實(shí)戰(zhàn)中讓自己的想法先接受檢驗(yàn)，先趟坑，而是本末倒置為了降低投資風(fēng)險(xiǎn)，匆匆上馬眾籌，弄一個(gè)漂亮的概念，圈一筆錢，讓一群人陪著送死，害己害人。

?2 合理的股權(quán)模式

例如食止的每一個(gè)眾籌股東有1%的分紅權(quán)；投入2萬，會(huì)給予一些回報(bào)，每個(gè)股東每年提供3000的消費(fèi)券；會(huì)給到股東一個(gè)8折vip的消費(fèi)折扣；會(huì)請(qǐng)第三方財(cái)務(wù)每個(gè)月定期給到股東財(cái)務(wù)報(bào)表，他們有知情權(quán)。

分紅是一個(gè)季度，按股東比例分配，甚至提出2年的退出機(jī)制，2年以后股東可以選擇退回他的本金，其實(shí)對(duì)眾籌股東來說將風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，每季度分紅+3000元消費(fèi)券保證了股東既得利益至少要比存銀行收益高，2年保本退出機(jī)制保證了股東投入資金的風(fēng)險(xiǎn)可控。

?3 設(shè)計(jì)眾籌方案

做好餐廳眾籌需要：設(shè)計(jì)餐廳眾籌的方案，根據(jù)自己的餐廳眾籌的標(biāo)的及主要的眾籌方式來設(shè)計(jì)方案，內(nèi)容要完整，符合邏輯，不能亂寫，一定是經(jīng)過深思熟慮之后的內(nèi)容，比如眾籌的人員條件要求，年限等等。

食止在操作時(shí)會(huì)跟每一個(gè)有意愿的股東去聊。原則上有幾方面去考慮，一個(gè)是交流下來，大家對(duì)眾籌這個(gè)事情是懂的，除了權(quán)責(zé)之外，基本的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)都要具備的；進(jìn)一步的，最好是在這個(gè)項(xiàng)目上能提供一些資源的，基本是這樣的。以朋友圈熟知的人為主。因?yàn)榈谝淮伪娀I其實(shí)蠻重要的，如果是向社會(huì)公開眾籌的話，對(duì)項(xiàng)目來講，要花更多的經(jīng)歷，因?yàn)樵讲涣私饽悖阍揭〞r(shí)間花精力去溝通。

食止案例

第一步?

明確參與人數(shù) 參與人選條件

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第二步?

介紹品牌

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第三步?

介紹產(chǎn)品

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第四步?

介紹眾籌項(xiàng)目

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第五步?

明確項(xiàng)目估值 退出機(jī)制等

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第六步?

明確權(quán)益

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第七步?

促使行動(dòng)

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?4 合理的退出機(jī)制

主編：您之前說的退出機(jī)制我比較感興趣，說是2年后本金完全可以退出的？

陳總：兩方面考慮，大家第一次參與，我們給他們一點(diǎn)信心，也表達(dá)我們的信心。?

主編：假如2年都不盈利，你還會(huì)兌現(xiàn)這個(gè)承諾嗎？這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)也比較大，每個(gè)季度都有分紅。每年還有3000元的券。?

陳總：這個(gè)是一定的。眾籌項(xiàng)目來講的話，其實(shí)你的良心運(yùn)營是很重要的，一定是建立在這個(gè)基礎(chǔ)上的，我們這樣一種模式為什么這樣設(shè)計(jì)，我們傳達(dá)的信息，第一，我們是有信心的；第二，我們是愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的，風(fēng)險(xiǎn)放在我們這邊，參與者給他們更多的保障。?

?5 法律風(fēng)險(xiǎn)

做好餐廳眾籌需要：專業(yè)的知識(shí)一定要請(qǐng)教專業(yè)的人，不要僅憑自己腦海中的想法去眾籌餐廳，尤其是法律上需要規(guī)避的地方，不然很可能觸犯法律，因?yàn)楸娀I不當(dāng)?shù)脑挘苋菀壮蔀樗侥假Y金 。

如刑事法律風(fēng)險(xiǎn)?如果股權(quán)眾籌平臺(tái)或者發(fā)起人發(fā)起股權(quán)眾籌，以公開的方式向不特定的人招募，或者向超過200位特定人公開募集股份，則構(gòu)成擅自發(fā)行股份罪。??

如民事法律風(fēng)險(xiǎn)?

第一、合同違約糾紛。眾籌最可能存在的合同違約，主要表現(xiàn)在提供的服務(wù)不符合約定，不能如期提交約定回報(bào)結(jié)果等。

第二、股權(quán)爭議。餐飲業(yè)眾籌還可能引發(fā)股權(quán)糾紛及公司治理有關(guān)的糾紛。此外，對(duì)于采取股權(quán)代持方式的餐飲企業(yè)股權(quán)眾籌，還可能存在股權(quán)代持糾紛等。

第三、退出糾紛。餐飲行業(yè)的眾籌還涉及一個(gè)退出問題，如果沒有事先設(shè)計(jì)好退出機(jī)制或者對(duì)退出方式設(shè)計(jì)不當(dāng)，極容易引發(fā)大量的糾紛。

五 ?大紅線不能碰

第一條法律紅線：不向非特定對(duì)象發(fā)行股份;

第二條法律紅線：不向超過200個(gè)特定對(duì)象發(fā)行股份;

第三條法律紅線：不得采用廣告、公開勸誘和變相公開方式發(fā)行股份;

第四條法律紅線：對(duì)融資方身份及項(xiàng)目的真實(shí)性嚴(yán)格履行核查義務(wù)，不得發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)較大的項(xiàng)目和虛假項(xiàng)目;

第五條法律紅線：對(duì)投資方資格進(jìn)行審核，告知投資風(fēng)險(xiǎn);?

以下是陳總的原話：

“投入回報(bào)這塊，我們有過測算，但是我們不會(huì)做承諾。這個(gè)確實(shí)沒有辦法做承諾，承諾一定是我們可以做到的，可以兌現(xiàn)的。我們會(huì)有一個(gè)測算表，我們做到什么樣的地步，會(huì)有一個(gè)什么樣的回報(bào)，這個(gè)判斷有一部分要股東自己把握，我們盡可能提供一些信息，也會(huì)有一些保守的正常的分類。

估值我們分為項(xiàng)目本身的投入，以及一個(gè)品牌溢價(jià)，然后我們根據(jù)我們自己預(yù)估的收入和盈利水平，再基于投資股東的合理的回報(bào)預(yù)期，我們來設(shè)定，目前基本上是按照兩倍估值來算的，考慮的因素有這些。”?

眾籌如何不成為眾愁，相信陳總給大家一些啟發(fā)，投資有風(fēng)險(xiǎn)，即是經(jīng)過市場驗(yàn)證的成功模式，眾籌方依然不能保證百分之百盈利，所以奉勸想加入到眾籌項(xiàng)目的行業(yè)新人要理性投資，眾籌的發(fā)起方更有對(duì)得起自己的良心不能一味為了錢做項(xiàng)目眾籌！