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做餐飲,上紅餐!
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年輕人迷戀的“玄學(xué)”,捧紅一大批火鍋店!

張冬 · 2025-01-15 09:20:02 來源:火鍋餐見 1316

最近,年輕人熱衷玄學(xué)的話題頻頻登上熱搜,相關(guān)微博話題閱讀量達(dá)到1000萬,小紅書相關(guān)筆記達(dá)數(shù)十萬篇,相關(guān)話題閱讀量超50億,抖音上,話題播放量更是高達(dá)200多億。

玄學(xué),這門古老的中國傳統(tǒng)學(xué)科,為何會(huì)在當(dāng)今年輕人中如此受關(guān)注?它到底戳中了年輕人的哪些情緒和爆點(diǎn)?火鍋老板該如何用利用這一現(xiàn)象為自己增收?

01

心理成因

臨近舊歷年末,很多公司開起年會(huì),年會(huì)的選址也呈現(xiàn)出多元化,且一年比一年city,有的公司組團(tuán)洗澡泡腳,有的是組團(tuán)旅游燒烤,還有的直接跑去酒吧開年會(huì),喝著微醺的小酒,聽著同事們的分享,睡得簡直不要太踏實(shí),還有員工表示,微醺的時(shí)候看領(lǐng)導(dǎo),覺得順眼多了,握緊的拳頭也松弛了下來。

在酒吧開年會(huì)并非個(gè)例,社交平臺(tái)上一搜一大把,而且酒吧也開始了細(xì)分品類,像2024年在年輕人中流行的“玄學(xué)酒吧”,就受到狂熱追捧,并逐漸在全國開花。

買一杯酒,回答一個(gè)問題,玄學(xué)派別更是中西合璧、多種多樣,如塔羅牌、魔法、道家、星座、周易占卜等等。

◎玄學(xué)酒吧一角

遇事不決,就整玄學(xué)。

說實(shí)話,被稱作“人間清醒”的這屆年輕人,多少有點(diǎn)分裂,一邊瘋狂上進(jìn),一邊又瘋狂上香。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2024年,公務(wù)員報(bào)考人數(shù)為303萬,2025是325萬,考研報(bào)名人數(shù)雖比2024有所下降,但也將近400萬,另據(jù)相關(guān)知識(shí)付費(fèi)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示,2016-2023年,中國知識(shí)付費(fèi)行業(yè)市場規(guī)模從26億元增長至1802億元,預(yù)計(jì)2024年的市場規(guī)模突破2500億,付費(fèi)人數(shù)突破7億。

另一邊,“瘋狂星期寺”頻上熱搜,根據(jù)攜程網(wǎng)的數(shù)據(jù),2024年寺廟相關(guān)景區(qū)門票訂單量同比增長300%以上,預(yù)訂寺廟景區(qū)門票的人群中,90后、00后占比接近50%。

根據(jù)某旅游平臺(tái)調(diào)研,90.2%的受訪者有關(guān)注“年輕人熱衷寺廟游”現(xiàn)象,當(dāng)然,逛寺廟燒香只是冰山一角,除此之外,還有算命、請(qǐng)手串、敲電子木魚、線上拜佛許愿等等,總之,怎么玄怎么來,怎么發(fā)瘋怎么來。

夠熱血,也夠分裂。為什么會(huì)這樣?

一切行為的背后皆是心理主導(dǎo),無論是上進(jìn)還是上香,背后都反映了各自的生活態(tài)度——努力和趨吉,再往深處看,這兩個(gè)心態(tài)的指向,都無可回避地指向了“焦慮”。(此處單指情緒,并非病癥——本文作者注)

焦慮是人類天性,存在于基因中,拿不走也去不掉,這是人類在生存和繁衍過程中,產(chǎn)生的一個(gè)心理反應(yīng),屬于自我保護(hù)機(jī)制中的一部分,也就是說,焦慮,潛意識(shí)是為了自我保護(hù),只不過現(xiàn)在變得年輕化了。

《中國人頭皮健康白皮書》數(shù)據(jù)顯示,我國脫發(fā)人數(shù)已超 2.5 億人(男性約 1.63 億,女性約 0.88 億),30 歲前脫發(fā)的比例高達(dá) 84%,較上一代人的脫發(fā)年齡提前了 20 年,脫發(fā)的生理因素很多,但重要的心理因素正是焦慮。

經(jīng)濟(jì)的下行、競爭壓力的增大、財(cái)富資產(chǎn)的縮水,導(dǎo)致對(duì)未來的不確定,不確定就會(huì)產(chǎn)生安全感缺失,缺什么就急需補(bǔ)什么,所以,現(xiàn)代人急需抓住一切“可確定、有安全感”的東西,毫無疑問,令人最具可確定、最具安全感的東西,從入世的角度看,無疑是金錢;從出世的角度看,則是心靈寧靜,因而也誕生出諸多財(cái)商課、心智成長課、靈修班、冥想班,諸如此類。

上述對(duì)心理成因復(fù)雜的推導(dǎo)過程,或許年輕人本人都沒意識(shí)到,內(nèi)在的驚濤駭浪,反映到現(xiàn)實(shí)當(dāng)中,可能只是一個(gè)顏色淡淡的手串。

當(dāng)省錢比掙錢易,省錢就成了信仰,當(dāng)確定的情緒對(duì)上不確定的未來,即時(shí)享樂就會(huì)產(chǎn)生類似“出世”的情緒。

反映到餐飲上即是,讓顧客最大程度省錢的品類,會(huì)更受歡迎,讓顧客(確定能夠)擁有愉悅心情的餐廳,會(huì)更受青睞。

你會(huì)發(fā)現(xiàn),餐飲的一個(gè)重要屬性——社交屬性,在逐漸淡化。

產(chǎn)品社交屬性的淡化,很容易催生出另一種經(jīng)濟(jì)形式——孤獨(dú)經(jīng)濟(jì),屆時(shí),人們將孤獨(dú)地工作和生活,逐步進(jìn)入零接觸時(shí)代,AI橫行,個(gè)個(gè)成了數(shù)字游民。

◎一人食火鍋

所以,當(dāng)下很多年輕人會(huì)“無意識(shí)地”對(duì)抗這種孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)的來臨,誕生出“搭子文化”“X門永存”“一起看Live”等臨時(shí)/線上/陌生的“組合社交”形式。可能他們自己都說不清為什么會(huì)這么做,除了好玩。

這種新型的組合形式和消費(fèi)心理的變化,火鍋老板還應(yīng)多留意。

02

將在近兩年大熱

群體的心理變化由多重因素構(gòu)成,社會(huì)經(jīng)濟(jì)是其中之一。

當(dāng)人們傾向積累財(cái)富時(shí),拉動(dòng)內(nèi)循環(huán)就有些吃力,同時(shí),這種境況也會(huì)影響大眾消費(fèi)心理。

既然我們清晰了癥結(jié)所在,那么,接下來對(duì)癥下藥即可。

消費(fèi)者想省錢,那就提供一些剛需性價(jià)比高的產(chǎn)品,舉例來說,吃火鍋,牛肉是必點(diǎn),但牛肉太貴,便宜的又擔(dān)心假,所以,員和記牛肉火鍋就打出9.9元一盤、假一賠萬的口號(hào),既給顧客便宜,又給顧客安全感,當(dāng)然,還有許府牛,目前已破千店,牛肉是主打,不過人家都不在牛肉上繞來繞去,直給最低價(jià),低到市場上找不到的價(jià),這對(duì)于很多下沉市場的消費(fèi)者來講,是最大的誘惑,而且許府牛的產(chǎn)品從不花里胡哨,效率第一,且都是基本款,隨便擺擺盤就上了,這么便宜,也不會(huì)有人挑理兒,但凡挑理的,都去隔壁吃員和記了。

年輕人喜歡好彩頭,火鍋店必須安排,一些火鍋店搞起了彩票、抽獎(jiǎng)、接好運(yùn)等儀式,最大程度讓顧客滿足玄學(xué)意義上的情緒價(jià)值。

年輕人工作學(xué)習(xí)壓力大,容易焦慮,那就讓他們心情舒緩一些,有些火鍋店將產(chǎn)品做得美觀,以便于消費(fèi)者拍照,或引導(dǎo)消費(fèi)者拍照分享,發(fā)到社交平臺(tái)上,賺取更多的社交貨幣,也是炫了一把小驕傲,還有一些火鍋店會(huì)做些小活動(dòng)來點(diǎn)燃年輕人的激情,像海底撈的畫牛送牛活動(dòng)、麥當(dāng)勞的丸子頭換肉丸、天貓的以蹲蹲換墩墩、Keep與京東生鮮聯(lián)名的以贅肉換肥肉等等本質(zhì)都是圍繞消費(fèi)的情緒做文章,讓其深度參與,用較少的付出換得有趣的回報(bào),而免費(fèi)送,反而會(huì)讓人不夠珍惜。

◎海底撈畫牛送牛事件

前文已述,年輕人焦慮的根本在于對(duì)未來的不確定,那么,要得到他們的信任,就要給些完全確定的東西給他們,像胡慶一重慶火鍋,每年都會(huì)組織很多大學(xué)生活動(dòng),諸如打王者比賽,獲勝者有獎(jiǎng)。

很多火鍋品牌做活動(dòng)拿獎(jiǎng),多圍繞火鍋展開,比如優(yōu)惠券、打折卡、飲品卡、菜品卡等等,而胡慶一直接送昂貴的背包、口紅等物,創(chuàng)始人周亞超說,送與火鍋周邊的禮物,尤其是下次使用的,會(huì)讓人覺得是套路,在引導(dǎo)他們進(jìn)店消費(fèi),體驗(yàn)就差了。

確定的、即時(shí)的禮物,確實(shí)給人驚喜。

還有些火鍋店主打侘寂風(fēng)和山野風(fēng),也能給人以心靈寧靜的享受,這也是未來火鍋場景的一個(gè)重要方向。

◎侘寂風(fēng)火鍋店

這些火鍋品牌的做法,無疑暗合了當(dāng)下的消費(fèi)心理。

最后

群體的任何行為,背后都有一個(gè)重要的心理成因,年輕人熱衷于玄學(xué),只是表象,背后是焦慮、安全感缺失和對(duì)未來的不確定。

看到底牌,就不難對(duì)癥下藥,大伙兒一股腦兒地涌入某個(gè)賽道,不一定是風(fēng)口或趨勢,而從群體行為中提煉出的某些心理,則可能存在很大機(jī)會(huì)。

 

本文轉(zhuǎn)載自火鍋餐見,作者:張冬

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