消費(fèi)者是否進(jìn)入這家餐廳吃飯，選擇方式可分為指向性和無指向性，前者是了解餐廳，明確消費(fèi)目的地，而后者多是逛商場時，對于用餐地點(diǎn)毫無頭緒，兩種人群比較，后者居多。那么餐廳給予消費(fèi)者第一印象尤為重要。

俗話說的好：人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點(diǎn)，那么好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。

門頭這樣設(shè)計，顏值高還吸客？ ?

門頭設(shè)計到底重不重要，看完接下來的圖片你就會知道，什么樣的餐廳顧客會想進(jìn)，什么樣的餐廳是將消費(fèi)者拒之門外。

1、創(chuàng)意類

不得不說國內(nèi)大多數(shù)餐廳門頭缺乏創(chuàng)意性，大都過于保守，但或許因為便于統(tǒng)一管理，國內(nèi)餐廳門頭不如國外門頭來的創(chuàng)意十足。

國外門頭創(chuàng)意十足

創(chuàng)意類的門頭新穎奇特，花式設(shè)計能夠定向吸引年輕消費(fèi)者爭相拍照，相當(dāng)于給品牌免費(fèi)的二次傳播。

2、?流行類 ?

所謂流行，就是你會發(fā)現(xiàn)多種業(yè)態(tài)開始使用相同或類似的顏色，就拿同商場來說，餐廳、零售門店使用同一種顏色作為門頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去其實(shí)沒有差別。

就拿流行色Tiffany Blue（蒂芙尼藍(lán)）為例，從最開始某珠寶品牌使用的顏色，再到餐飲界跟風(fēng)流行，爭先恐后的使用同類顏色。

同樣的顏色放在一起，誰更有辨識度？

孔雀、莆田餐廳、青花椒砂鍋魚……都是使用類似的色彩作為門頭主色調(diào)，說到底流行色的重復(fù)使用，真的更有辨識度嗎。

3、造景類

說到餐廳門頭造景，商場中10家餐廳里就有3~4家，是所謂的江南意境風(fēng)，就比如暗戀桃花源、桂滿隴、琵琶蠻、枚青、蟲二酒肆……裝修風(fēng)格類似，更何況門頭呢。

拼門頭造景還得有記憶點(diǎn)

仔細(xì)看門頭使用大同小異的江南風(fēng)格造景，其實(shí)消費(fèi)者都是對于小的差異都感覺不到，當(dāng)某天消費(fèi)者失去新鮮感后，意境風(fēng)將不再流行時，消費(fèi)者再看到意境風(fēng)的門頭就會喪失興趣。

4、“西紅柿炒蛋”類 ?

上文主要說的是商場餐廳內(nèi)的門頭，那么餐飲街邊店又是怎樣的呢？

街邊店門頭裝修大多都是“西紅柿炒蛋”，大家公認(rèn)招牌特別丑，但因中國人做生意，鐘愛喜慶紅色，再加上紅黃色的搭配十分顯眼，可想而知，紅黃色成了街邊店主流的色彩。

這樣的視覺沖擊已經(jīng)產(chǎn)生疲勞

餐廳門頭的重要性

1、將潛在顧客轉(zhuǎn)化現(xiàn)實(shí)顧客

餐廳門頭設(shè)計是非常重要的，不管是色彩還是造景的運(yùn)用，實(shí)質(zhì)是在利用門頭給予消費(fèi)者敏感的、視覺神經(jīng)刺激，經(jīng)過大腦產(chǎn)生反應(yīng)，如果給消費(fèi)者留下好的視覺印象，就能夠?qū)撛陬櫩娃D(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)顧客。

具體分解消費(fèi)者進(jìn)店用餐前的舉動，便可知道門頭的重要性。大體先分為兩類，首先是老客，不需要觀察門頭，直接進(jìn)店用餐；其次是新客，他們的行為舉動大多是站在門口東張西望，或掏出手機(jī)打開大眾點(diǎn)評搜索餐廳信息，最后再決定是否進(jìn)店用餐，那么餐廳門頭的觸點(diǎn)體驗，是觸發(fā)他們做出類似舉動的前提。

最后，消費(fèi)者是否會選擇進(jìn)店用餐，不僅僅靠門頭的觸點(diǎn)體驗，也同樣需要服務(wù)員的引導(dǎo)、等位觸點(diǎn)的體驗。

2、將品牌信息 傳遞給消費(fèi)者

先來看一張圖片，看巴奴門頭的演變史，就會發(fā)現(xiàn)值得借鑒的地方。

“鄉(xiāng)土氣息”的門頭升級史

細(xì)心的話會發(fā)現(xiàn)，巴奴的門頭一直都有品牌、品類、Slogan，它的門頭像張名片一樣，讓消費(fèi)者更好的了解品牌。

但大多數(shù)的餐飲人，一味追求設(shè)計感，餐廳不會將核心slogan放到門頭上，但巴奴例外，將自己的優(yōu)點(diǎn)簡單直接的轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者能夠理解的語言，讓消費(fèi)者了解到毛肚才是巴奴的特色，并且打差異競爭牌，與其他火鍋品牌形成差異，給消費(fèi)者留下記憶與傳播點(diǎn)。

由此看來，品牌運(yùn)營是要將優(yōu)點(diǎn)無限放大，優(yōu)點(diǎn)才是吸引消費(fèi)者進(jìn)店的理由，那么更應(yīng)該放在門頭上，因為優(yōu)點(diǎn)就要大聲說出來。

讓消費(fèi)者一眼記住的門頭

門頭是餐廳的臉面，怎樣的門頭才能讓消費(fèi)者一眼就記住呢？

1、 聚焦門頭主視覺

提出一個疑問：豪宅中掛著豪華的吊燈意義何在？

豪宅面積大，想要將整個屋子都裝修的富麗堂皇，那么花費(fèi)的成本將會很高，但在屋頂裝上豪華的吊燈，聚焦目光，產(chǎn)生視覺沖擊，潛意識下就會覺得房子豪華，間接會忽略屋內(nèi)其他裝飾，那么減少屋內(nèi)其他裝飾的成本，同樣能夠打造豪華的感覺。

聚焦店內(nèi)主視覺

回到餐廳的門頭，無論餐廳內(nèi)花費(fèi)多高裝修費(fèi)，使用國外進(jìn)口的地板，消費(fèi)者都不會知道。那么不如在門頭下功夫，制造主視覺聚焦效果。

例如蟹的岡田屋，門頭掛著一只大螃蟹，經(jīng)過的顧客都會多看上幾眼，產(chǎn)生品牌的記憶，而且年輕的女孩子還會拍照，好的門頭無形中降低消費(fèi)者的記憶成本，還為品牌帶來二次傳播， 把錢花在刀刃上，重金打造門頭，周圍裝飾放低成本。

搶占視覺的門頭

2、 ?好品牌要說出來

自我介紹時，人除了會介紹自己姓名和愛好，還會介紹自己的特長，給予陌生人一個好印象。說回餐廳，門頭是消費(fèi)者了解品牌的窗口，更應(yīng)該將優(yōu)點(diǎn)說出來。

不妨借鑒巴奴的門頭，直接標(biāo)明毛肚才是巴奴的特色，自身與海底撈的差異、優(yōu)勢就要大聲說出來，那么消費(fèi)更有指向性選擇品牌，品牌如果像人一般含蓄內(nèi)斂，消費(fèi)者怎么通過門頭了解你的優(yōu)勢呢。

3、務(wù)要濫用流行

上文就有提到過，餐飲抄襲情況嚴(yán)重，將流行色重復(fù)使用在門頭上，可怕的是同個商場內(nèi)，多家餐廳使用同種顏色，使得消費(fèi)者產(chǎn)生視覺疲勞。

顏色升級后的孔雀

這也使得許多餐飲無奈改變品牌的標(biāo)準(zhǔn)色，例如孔雀進(jìn)入環(huán)貿(mào)廣場、國金中心升級為粉孔雀與金孔雀，門頭色彩大革新，刺激消費(fèi)者新鮮感。

4、簡化門頭字體

雖說餐飲界中，純文字的門頭比例極高，但如果一味追求設(shè)計感，降低文字辨識度，那將會是一個失敗的門頭，真正具有傳播性的門頭，一定是連小孩都能夠念出來。

這樣的門頭字體真的好識別嗎？

門頭是文字還是圖形其實(shí)取決于消費(fèi)者的認(rèn)知度，越是認(rèn)知度不高，產(chǎn)品客單越低，所以說簡單明了的文字門頭更利于傳播。

5、應(yīng)用品牌輔助圖形

輔助圖形有時也稱為輔助圖案或裝飾花邊，是VI系統(tǒng)中不可缺少的一部分。

餐飲中真正使用輔助圖形的品牌并不多，或許是還未察覺到其重要性，但餐廳外部增加輔助圖形可以強(qiáng)化品牌特征，抓住顧客視線，提起消費(fèi)興趣，核心是通過輔助圖形聯(lián)想與識別品牌。

餐飲行業(yè)可以參考天貓、7-11便利店，他們分別通過圖形與色彩強(qiáng)化品牌符號，例如貓頭就代表天貓，紅橙綠相間色塊聯(lián)想到7-11便利店。

狗頭說：

門頭作為消費(fèi)者了解餐廳的窗口、第一觸點(diǎn)，能夠讓消費(fèi)者一樣就能記住的門頭才利于品牌傳播。

建議各位餐飲人，花費(fèi)大價錢設(shè)計餐廳內(nèi)部，不如將費(fèi)用投入在餐廳的門頭上，打造屬于自身品牌、易傳播的門頭。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者胡茵煐原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：hongcw66