弱勢餐飲的加盟并沒有真正的核心技術(shù)，只是為了賺加盟費而已，對真正好的餐飲卻是走向規(guī)模化的重要之路。

對于很多沒有市場經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者而言，往往因為資金、專業(yè)知識、市場運作經(jīng)驗等條件的不足，為了降低風險，少走彎路，于是選擇加盟開店的方式。

任何事情不用管，提供技術(shù)，提供培訓，提供選址，提供裝修方案，一站式開店。

但任何事物都是具有兩面性的，加盟也不例外。

例舉幾個市面上常見的加盟騙局

皮包公司：夸張的廣告像是“0風險加盟、幾個月回本”等，利用“低門檻、高回報”等承諾來吸引創(chuàng)業(yè)者。

山寨加盟店：冒充網(wǎng)紅店，哪家店火，直接冒名頂替。

掛羊頭賣狗肉：打著加盟旗號買設備，實際上卻是賣設備、貨物。

霸王條款：利用加盟者的經(jīng)驗缺乏，對法律不懂，在合同上做手腳，各種名義收錢。

現(xiàn)在市面上可加盟的品牌質(zhì)量參差不齊，許多好的餐飲害怕面臨失控的局面也不再開放加盟的模式。

商家會明面打出公告防止不良商家冒名頂替

▲圖片來源：大眾點評

本期就將連鎖加盟的情況大致介紹一下，幫助更多的創(chuàng)業(yè)者識別陷阱。

加盟品牌的市場現(xiàn)狀

對比發(fā)達國家餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度 ，中國餐飲業(yè)還處于散而小的發(fā)展階段。

美團點評的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國餐飲連鎖化率僅有5%，而美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率則達30%。

2019年中國餐飲加盟排行榜前30

▲圖片來源：美團點評數(shù)據(jù)

01 全國性成熟品牌

優(yōu)點： 標準化、快速可復制性極高、品牌效應非常強。在管控力度、經(jīng)營、供應鏈、營銷等多個維度給予加盟店強力支持。

缺點： 高知名度導致加盟費相對較貴。很有可能過了紅利增長區(qū)，可挖掘的空間不大。

以肯德基為例加盟店在全國的分布

▲圖片來源：百度地圖

02 準全國性發(fā)展品牌

優(yōu)點： 知名度較高、品牌勢能較強。加盟體系、標準化、供應鏈等比較完善，有較大的增長空間。

缺點： 競品多，產(chǎn)品迭代一旦跟不上很容易走向衰退。

以一點點為例在全國的分布

▲圖片來源：百度地圖

03 區(qū)域性起步品牌

優(yōu)點： 有自己的核心競爭力，與同類型的大品牌對比，產(chǎn)品不會差多少。

缺點： 加盟體系可能剛建立，還需要一段時間的發(fā)展和完善過程。如果離當?shù)靥h的地區(qū)，要考慮到品牌方的倉儲和物流配送能力，畢竟還不是很完善。除了當?shù)兀緵]有所謂的品牌影響力。

以七分甜為例加盟店在全國的分布

▲圖片來源：百度地圖

投資有風險 如何規(guī)避加盟大坑？

加盟不像想的那么輕松，你需要做許多準備。成功不只是戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)的成功，更多的是贏在前期考察和運營細節(jié)。

01 選址與定位要匹配

結(jié)合自己的資金能力，明確自己餐飲的定位，要做什么樣的餐飲，吸引什么類型的消費人群。選擇什么類型的餐飲品牌？

用心思考什么才是適合自己的

▲圖片來源：紅餐微信公眾號

尤其是在選址這件事上，有些加盟品牌事先并沒有經(jīng)過精確的考察。定的位置看似人流量巨大，可實際上與品牌調(diào)性十分不搭。

明明是一家極具商業(yè)性，精致潮流的甜品店卻偏偏開在學校旁，想想也是令人惋惜。

02 提防快招公司的管殺不管埋

從門店數(shù)量、直營店和加盟店的狀態(tài)最大程度規(guī)避那些以放加盟為生的快招公司。

門店數(shù)量 ?能說明品牌的沉淀包括運營經(jīng)驗和市場經(jīng)驗等。

直營店 ?的經(jīng)營狀況能判斷出品牌發(fā)展的一個狀況和標準化做得如何。

加盟店 ?可以看出總部對標準化可復制性。

后期扶持政策也是必須要詢問弄清楚的

▲圖片來源：攝圖網(wǎng)

許多快招公司一旦品牌出現(xiàn)受損就棄而不顧，直接重新打造新的品牌。

必須清楚總部能提供的支持，明確是否有完善的加盟商選址經(jīng)驗、技術(shù)培訓、門店運營、產(chǎn)品迭代、后續(xù)服務等等。

03 聲勢越大越要當心

有些品牌聲勢雖大，遍布全國。事實上有可能是強弩之末，風險極大。一時踩中風口，緊接著放出很多加盟，規(guī)模擴大了，可自身管理、供應鏈等都跟不上。

加盟極易失控，一旦曝出負面新聞，品牌后期乏力，可以說是埋雷無數(shù)。

越是看起來還不錯的品牌越要警惕，說不定他們已經(jīng)進入死亡倒計時了

▲圖片來源：攝圖網(wǎng)

?結(jié)語??

許多人說加盟別人還不如自己創(chuàng)立品牌，然而一個市場的存在就是多種多樣的。

在連鎖餐飲品牌加速擴張中，加盟可以有效整合品牌商資金、商業(yè)地產(chǎn)、人脈等資源，以更高效率實現(xiàn)區(qū)域下沉。

對于加盟商而言，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進行創(chuàng)業(yè)。

我們要避開的也只是那些打著加盟旗號騙錢的無良商家而已。