場景，新營銷時代的一個超級入口，通過還原或創(chuàng)造與消費者緊密相連的故事，不斷制造新的內(nèi)容、新的服務、新的關系，以此引起消費者的好奇、興趣，進而引爆高度參與。

Chanel“超市秀場”—以超市為場景的新品走秀

　　當下餐飲營銷業(yè)態(tài)，大多數(shù)商家依然局限于純粹“給利”。再高階一點的，就是增加創(chuàng)意、互動式捆綁。從維度上分析，即停留在二維，甚至一維的營銷手法。時空有“三維”“四維”的概念存在，餐飲營銷論肯定也有升維的空間，也就是本文即將剖析的“場景營銷”。

　　空腹吃干貨可能造成消化不良。在正式進入，插播一段非官方“營銷進階史”，了解營銷的四個層級。

　　“場景營銷”是什么鬼？

　　即，通過還原或創(chuàng)造與消費者緊密相連的故事，不斷制造新的內(nèi)容、新的服務、新的關系，以此引起消費者的好奇、興趣，進而引爆高度參與。粗暴解釋為：“特定場景”包裝“互動模式”，最終達到“信息&利益輸出”的目的。

　　重塑消費者的記憶場景

　　以餐飲瘋?cè)嗽浩煜聽I銷社群“先瘋隊”的六月營銷方案為例，分享“場景營銷”的線上、線下操作手法。

基于兒童節(jié)衍伸的“裝嫩主題月”

“讓利、線上傳播、線下體驗”三線并行的活動內(nèi)容

　　“重返14歲”并非特指14歲。14歲是孩提與青春期的年齡界限，14歲以下也是法定過兒童節(jié)的年齡。通過餐廳這個“食光隧道”的場景構(gòu)建，重返天真歲月。此活動選擇了場景營銷中“重塑消費者記憶場景”的方式，喚起八零九零后主力消費群體孩提時代的共同認知。圍繞這個主題場景，進行利益（優(yōu)惠）輸出、線上線下互動營銷。

　　前面提到的“營銷2.0”“營銷3.0”，在實踐與時間驗證后，慢慢沉淀，已然成為營銷手法中的常態(tài)。其實消費者是接受與認可的，并愿意為之“買單”。我們要考慮的是——然后呢？營銷不是猛力地開一槍引起注目，然后就沒有然后了！

　　場景下的體驗共鳴

　　在傳統(tǒng)，甚至是當下餐飲大環(huán)境中，我們對營銷的終端配套設置無非是：海報、桌牌、餐墊紙來一套，或者時下流行什么電子互動設備再來一套……即使只是一個短周期的活動營銷，也要多層次地灌輸、做透。比如終端門店，能發(fā)揮的作用，比你腦洞還大！除常規(guī)活動設計物料，“裝嫩主題月”活動還可以從視覺、聽覺、互動參與增加主題的代入感，通過場景體驗，讓這群主力消費者有真切的文化歸屬感。赤裸裸的優(yōu)惠只能維持片面的關聯(lián)，只有有效的互動、感性的記憶才能贏得長期的粘性。

　　1-視覺體驗：設置8090懷舊展示區(qū)，通過零食、玩具等記憶物品重構(gòu)年代感；棉花糖現(xiàn)場制作，既能滿足大小朋友的注目，又能還原兒時甜蜜回憶。

　　2-聽覺體驗：店鋪音樂，卡通漫畫主題曲、流行金曲、影視原聲帶等；問候口令，用“同學”“小朋友”的反差稱謂，替代“帥哥美女大哥大姐”。

　　3-互動體驗：通過“算術考試”，喚起消費者久未接觸的“可怕記憶”。同時兼顧獎勵政策，激勵參與。

　　在等餐期間，人手一份“試卷”

再造場景載體，可能需要花費更多的精力，但毋庸置疑可以更好地將信息輸出，讓營銷成果達到Plus的效果。如何合理挖掘、利用消費者的生活場景，并將這些生活場景重新結(jié)構(gòu)和組合，并體現(xiàn)背后深層的消費者需求，就是營銷策略中的核心思考問題。同時，“場景營銷”也是保證2.0、3.0版本持續(xù)有效利用的必然迭代升級。

本文作者雷瘋（微信：Chihuo7cx），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900