亚洲在线观看网站-亚洲在线观看一区-亚洲在线观看一区二区-亚洲在线国产日韩欧美-亚洲在线精品-亚洲在线精品视频

做餐飲,上紅餐!
投稿

飯店服務(wù)員如何站到對方的角度思考問題

劉克 · 2017-08-28 16:04:33 來源:紅餐網(wǎng) 2582

早上一個讀者問我一個問題,見下面截圖,這件事狠多人遇到過,仁者見仁智者見智,不管如何處理,只要有了疏忽,不但錢花了,人還沒有了,得不償失。

一開始就要嚴(yán)格的制定活動規(guī)劃設(shè)計,知道自己干什么,多少人多大能力,最終的目標(biāo)是什么?

一旦出現(xiàn)失誤,不管是不是主觀故意的,沒有兌現(xiàn),顧客就以為你欺騙了他,記住:只要承諾不兌現(xiàn),就是欺騙,沒理由,沒借口!

如何挽回,參照上面這句話,???!

這就是站到對方角度思考問題的解決方法,那如何才能正確的站到對方角度思考問題呢?

顧客想什么?

顧客要什么?

如何能做好服務(wù)?很多老師給我的答案是:站在對方的角度思考。

這話沒毛病,但為什么大家還做不好服務(wù)呢?關(guān)鍵問題就是,我們無法站到對方的角度去思考問題。

舉個簡單的例子,我們?nèi)ベI車,會考慮什么?

外觀,品牌,價格,性能,保有量,安全性,油耗……

說到這里,其實都是錯的問題錯的回答,這問題本身就不是站在對方角度提出的,那應(yīng)該是怎樣?

應(yīng)該是一個第一次買車的人,年收入在10萬以內(nèi),考慮貸款,目的是為了上下班代步,對于車的認(rèn)知是……當(dāng)這些都綜合完成以后,才是,他購車首先考慮的是……

油耗對于他來說,可能是一個重要的參考值。

那換個前提條件呢,比如說,是一個年薪300萬的人,有多年的駕駛經(jīng)驗,這輛車是為了去西藏購買的,那他的要求和前一位是截然不同的,出發(fā)點(diǎn)不同考慮的問題就不同。

對于一個一線的人員來說,沒有這種閱歷的時候,是無法站對方角度考慮的。

前幾天我們?nèi)ヒ粋€知名的火鍋店吃飯,就是在商場的一次吃飯,隨便去的沒有任何目的,中午餐點(diǎn)已過,店里面的人并不多,服務(wù)員只給我們一桌服務(wù)。

我們同行的有個四川的美女,要了一份腦花,上來后,我們要個架子準(zhǔn)備將腦花放到漏勺里面掛在架子上煮,一般都是這樣的。

服務(wù)員聽到我們要架子,沒有馬上給我們?nèi)ツ茫菃枺阋茏幼鍪裁矗?/p>

我們說,煮腦花啊。

她說,不用,直接放里面就可以,說著拿起來,給推到鍋里,說,不要攪動就可以,一會就好。

我們異口同聲的說,這樣不會煮爛了嗎?

她說,不會的。

我們說,以前都是在漏勺里面,掛到架子上的。

她說,不需要架子的,我們每天都吃,直接放鍋里煮不會散的,我門店的腦花也是新鮮的,更不會散,放心了,煮散了算我的。

這么有底氣的話,我們信了,煮……

果然,一直煮到最后也沒有散開。

吃過的,長期吃的才有條件有資格給顧客推薦,才有體會。

不是培訓(xùn)一下就可以的,這個服務(wù)員說,我們每天的晚餐就是吃火鍋,隨便吃,吃什么都可以,菜單上有的就可以吃,隨便,不浪費(fèi)吃到撐都可以。

這樣的好處顯而易見的是,隨便給顧客推薦一個菜都是信手拈來,說起每個菜品的口味口感那是頭頭是道,那份自信讓你不得不信。

站在對方的角度思考問題的前提是和對方同一高度和認(rèn)知,再加上比對方更豐富的專業(yè)知識,當(dāng)然可以,不然,純屬扯淡。

訓(xùn)練是一個有效的手段,不斷的重復(fù)練習(xí)是一個很好的方法,能快速讓服務(wù)員了解產(chǎn)品,但是,這個重復(fù)到底是多少?

不如借鑒一下這個做法,了解一個菜品最好的方法是吃它,不停的吃,吃吐了為止,徹底的吃到對這個菜品所有的感覺都手到擒來。

這是迄今為止我聽到的最好的服務(wù)員的關(guān)于菜品的解釋,來自于服務(wù)員的親身體驗,每天的體驗,早就了自如的解答。

今天親歷了一場充值活動,30多位工作人員,經(jīng)過10天籌備,一晚的活動,現(xiàn)場收款325萬。

老模式新用途,快速回收現(xiàn)金流,你還在300元500元的充值嗎?

OUT 了吧……

為什么不斷的改進(jìn),一步一步的提升自己的充值體驗?

我們發(fā)現(xiàn),在當(dāng)今社會,飛速發(fā)展的社會,尤其是進(jìn)入了互聯(lián)網(wǎng)移動時代,沒有任何一種商業(yè)模式是永久長存的,也沒有一種競爭力是永恒的,唯有不斷的適應(yīng)變化,擁抱變化,跟上時代,才能改變自己。

這樣的活動,快速,激動人心,卻沒有什么門檻,幾乎人人都可以操作,唯一需要的就是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),美味的菜品,新鮮的原料,具備以上條件你也可以。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者劉克原創(chuàng);轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 :hongcw66

劉克

263

文章

1202463

閱讀量

劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問,擅長餐飲實體店現(xiàn)金流實戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實體店管理經(jīng)驗,對餐飲會員營銷有獨(dú)到的理解和實操經(jīng)驗。(個人微信:574321)

最新文章

聯(lián)系人:黃小姐

聯(lián)系電話:19195563354

主站蜘蛛池模板: 欧美 日| 国产精品视频99 | 奇米第四色首页 | 久久久久久久爱综合 | www.亚洲视频 | 在线亚洲日产一区二区 | 天天操天天干天天干 | 亚洲欧洲精品国产区 | 大ji吧快给我别停受不了视频 | 亚洲精品美女视频 | 91在线 | 欧美 | 国产网红在线视频 | 黑人和黑人激情一级毛片 | 波多野结衣一区二区三区在线观看 | 何以笙箫默在线观看 | 5g影院天天5g天天爽精品 | 二级毛片全部 | 亚洲国产视频在线观看 | 久久伊人精品 | 免费看黄片毛片 | 中文字幕在线观看一区二区三区 | 女性成人毛片a级 | 日本成人不卡 | 亚洲美日韩 | 国产婷婷一区二区三区 | 中国老太婆bbbbbxxxxx | 亚洲综合日韩中文字幕v在线 | 色综合久久久久综合体桃花网 | 久久成人18 | 国产亚洲一欧美一区二区三区 | 日本特黄一级午夜剧场毛片 | 国产福利福利视频 | 日本不卡高清免费v日本 | 在线观看欧美视频 | 理论片黄色| 亚洲人jizz| 国产在线观看精品 | 一级毛片特黄久久免费看 | 我爱avav| 国产成人亚洲精品一区二区在线看 | 一区二区三区在线视频观看 |