劉克
劉克，自由作者，餐飲咨詢顧問，擅長餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家，有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲會(huì)員營銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信：574321)
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?萬事開頭難，新手開店最費(fèi)力，有時(shí)老板玻璃心了，經(jīng)驗(yàn)不足了，前期投入太多收不回本了......這些都會(huì)使一個(gè)餐飲店被活活困死在“搖籃”里。
?不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，似乎每一個(gè)餐飲人都有一個(gè)老板夢(mèng)。可餐飲老板真是那么好當(dāng)?shù)膯幔?
真正的中餐，不應(yīng)該連鎖化、不該標(biāo)準(zhǔn)化，不應(yīng)該建立中央廚房，這都違背餐飲的正常規(guī)律。
在餐飲行業(yè)，有這樣一個(gè)現(xiàn)象，大多人餐飲人都認(rèn)為夏天是火鍋的淡季，生意不好是正常狀態(tài)。
做餐飲目的很簡單，就是賺錢。菜品好，服務(wù)好，營銷推廣再跟上，賺錢就是自然應(yīng)該發(fā)生的事情了，想不賺都難。
餐飲競(jìng)爭激烈，是人人皆知的。飯店關(guān)張大吉，更是天天發(fā)生。平均一家餐廳的壽命才短短的508天，如此短暫，實(shí)在讓人扼腕。
從虧損30萬到年賺6000萬，有家茶樓的“勵(lì)志”故事讓很多餐飲人心潮澎湃，認(rèn)為自己也能學(xué)它，把自己主營的菜品免費(fèi)，轉(zhuǎn)而靠其他的業(yè)務(wù)去賺大錢。
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