餐飲是一個(gè)低進(jìn)高出的行業(yè)，門(mén)檻低，誰(shuí)都可以進(jìn)來(lái)，有多低呢，弄個(gè)蜂窩煤爐也可以干成千萬(wàn)的身家。

為什么高出呢，進(jìn)來(lái)沒(méi)有點(diǎn)玩意你是無(wú)法全身而退的。搞著搞著就不知道自己怎么賠了，一算賬怎么就賠了，一看賬上，怎么就沒(méi)錢(qián)了呢？

選址，找人，開(kāi)業(yè)，味道，然后是做產(chǎn)品，一步一步走來(lái)，一個(gè)店就一點(diǎn)一點(diǎn)干起來(lái)。

越來(lái)越多的小白進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，不要笑話(huà)任何一個(gè)小白，每一個(gè)老司機(jī)都是從小白一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)成長(zhǎng)起來(lái)的。

剛剛進(jìn)入的時(shí)候就是初生牛犢不怕虎，啥也不知道，正所謂無(wú)知無(wú)畏，不知道反而不害怕，可勁的往前沖，很多老司機(jī)在猶豫的時(shí)候，小白加著油門(mén)就沖了過(guò)去。

運(yùn)氣不是每天都跟著你，他也有打盹的時(shí)候，于是，一次一次終于翻船了。

看著別人講課的時(shí)候你是覺(jué)得賺錢(qián)簡(jiǎn)單的要命，躺賺，這個(gè)詞就是這些人編出來(lái)的，可是真的有人信，還有不少人信，可是有沒(méi)？

沒(méi)有！

今天我回到濟(jì)南，有人問(wèn)我一天工作多久？

就說(shuō)我這個(gè)月的時(shí)間安排吧，上月底回到濟(jì)南，12月1號(hào)第九期訓(xùn)練營(yíng)三天課程到3號(hào)，12月4號(hào)去南昌，8號(hào)回濟(jì)南在酒店接客，當(dāng)晚住在酒店，9號(hào)下午去杭州，13號(hào)去桂林，這個(gè)月到今天為止，一共16天了，在酒店住了12天沒(méi)回家睡覺(jué)了

今晚7點(diǎn)多，剛到濟(jì)南，吃馬蹄燒餅喝甜沫，吃了一輩子了，吃不膩哦……

再說(shuō)今天一天的時(shí)間安排，早上4點(diǎn)起來(lái)，六點(diǎn)開(kāi)始電話(huà)，然后出發(fā)機(jī)場(chǎng)，然后電話(huà)，然后飛機(jī)，然后才想起沒(méi)吃午飯，到現(xiàn)在23點(diǎn)多了，已經(jīng)19個(gè)小時(shí)了，每天都是如此……

這世界上從來(lái)沒(méi)有輕松賺錢(qián)的生意，從來(lái)沒(méi)有，宇宙是守恒的，付出多少收獲多少，種蘋(píng)果不會(huì)收獲西瓜！

飯店老板輕松賺錢(qián)，哈，真沒(méi)有，賺錢(qián)的都不輕松。

我們很多人都是只看到別人在外面講講課，站站臺(tái)，就開(kāi)始收錢(qián)了，店里面有店長(zhǎng)有領(lǐng)班，有服務(wù)員有廚師，老板去了就是吃飯喝酒，沒(méi)事干。

甚至有的店，是天天搞活動(dòng)，人氣旺旺的，每天人滿(mǎn)滿(mǎn) 的，看著就眼紅心跳，恨不得自己也去干一個(gè)，好了，這就對(duì)了。

這樣的店是為了加盟開(kāi)的，一切都是給加盟的看的，你想要看什么就給你演示什么，整個(gè)就是一個(gè)演示版的軟件，等你買(mǎi)了，現(xiàn)實(shí)總是殘酷的，加盟可以，但是沒(méi)有加盟是保證你賺錢(qián)的，他為什么能行，因?yàn)椋蜎](méi)有想著開(kāi)飯店賺錢(qián)，他的利潤(rùn)點(diǎn)是加盟費(fèi)。

還有呢？

還有，店里面天天都是活動(dòng)，門(mén)口一行行的排隊(duì)，從來(lái)就沒(méi)有少過(guò)人，后來(lái)報(bào)紙電臺(tái)各種媒體都知道了，門(mén)口那些天天排隊(duì)的是花錢(qián)請(qǐng)來(lái)的，一人一天的工資就要120元，排隊(duì)的費(fèi)用，長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，啊，多少工資啊，對(duì)的，他們就沒(méi)有想過(guò)工資的事，他們的目的是什么。是為了融資，天使，A輪，B輪，C輪，無(wú)數(shù)大把的鈔票在等著，前面燒了幾百萬(wàn)，后面進(jìn)來(lái)的就是幾千萬(wàn)幾個(gè)億。

還有呢，還有的也是你看不懂的玩法，無(wú)論是哪一個(gè)只要是不賺錢(qián)的，甚至賠錢(qián)的，要不就是不懂陪綁的，跟著傻玩，人家拿了融資，這邊已經(jīng)賠個(gè)精光。

所以，不是所有的都是你可以玩的，看不懂的就省省吧。

背后的邏輯不是簡(jiǎn)單的進(jìn)貨賣(mài)貨這么簡(jiǎn)單，那不是你玩的。

餐飲的玩法不只有炒菜做飯，也有營(yíng)銷(xiāo)人進(jìn)來(lái)玩一把的，也有金融的進(jìn)來(lái)?yè)埔话训模偃绮恍⌒哪闩赃厑?lái)了一個(gè)店，開(kāi)始自殺式搞活動(dòng)，你要小心了，不知道的情況先不要陪著玩，你知道他是干啥的？

小白，更像是一股風(fēng)，刮進(jìn)餐飲圈，也可能是一股旋風(fēng)，也可能是一股春風(fēng)。到底是？

只能說(shuō)，祝你好運(yùn)了……

本文由紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者劉克原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：hongcw66