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要搞定顧客,餐廳老板必須學(xué)會(huì)的四項(xiàng)本事

裴倩春 · 2018-03-15 17:15:45 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 2749

“ ?隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,餐廳老板們覺(jué)得顧客越來(lái)越難“搞定”,要“搞定”今天的顧客 ,餐廳老板必須學(xué)會(huì)這四項(xiàng)本事。

搞清楚“你能是誰(shuí)?” ?

對(duì)于大多數(shù)老板來(lái)說(shuō),這也許是個(gè)笑話(huà),怎么還要知道自己能是誰(shuí)?然而這是一個(gè)一點(diǎn)都不好笑的笑話(huà),當(dāng)年那些不自量力的笑話(huà),仿佛就在昨天。在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的今天你能是誰(shuí),并不是由你說(shuō)了算,而是由競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)決定,你唯一能做的就是找到與競(jìng)爭(zhēng)者的不同,你才有可能在競(jìng)爭(zhēng)中存活,然后才有機(jī)會(huì)發(fā)展。

絕大多數(shù)老板不僅搞不清楚“你能是誰(shuí)”,更可笑的是,還自以為是,最后消費(fèi)者會(huì)用行動(dòng)告訴你,“你能是誰(shuí)”!懂了嗎?

說(shuō)清楚“你是誰(shuí)?” ?

餐廳老板:你如果自己都說(shuō)不清楚“你是誰(shuí)”,就別想讓顧客知道“你是誰(shuí)”。更別指望顧客會(huì)選擇你。 ?如果你不能說(shuō)清楚“你是誰(shuí)”,你還能指望顧客會(huì)花時(shí)間,精力去搞清楚“你是誰(shuí)”嗎?如果你不能說(shuō)清楚“你是誰(shuí)”,你還能指望員工把未來(lái)的命運(yùn)押在你身上嗎?如果你不能說(shuō)清楚“你是誰(shuí)”,你還能指望明天會(huì)更好嗎?

絕大多數(shù)老板說(shuō)不清楚“你是誰(shuí)”,而且還不以為然。因?yàn)樗麄兏静幻靼诪槭裁匆f(shuō)清楚“我是誰(shuí)”?競(jìng)爭(zhēng)殘酷,如果你不能告訴消費(fèi)者“你是誰(shuí)”,給顧客一個(gè)清晰、簡(jiǎn)潔的理由,顧客是很難選擇你的!告訴消費(fèi)者“你是誰(shuí)”,只是你要生存下去的第一步,接下來(lái),你還要讓顧客信任,讓顧客選擇你,還要重復(fù)的選擇你。

講明白“你有什么與眾不同”? ?

由于商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的越來(lái)越殘酷,消費(fèi)者被迫接受的信息越來(lái)越巨大,消費(fèi)者由于心智容量有限,能記住的信息并沒(méi)隨之增長(zhǎng),反而遺忘信息的速度越來(lái)越快,如果顧客不知道“你有什么與眾不同”,那顧客很難記住你,后果你懂的。?

如果消費(fèi)者不能有效的區(qū)別你的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,你唯一能做的就只有降價(jià)了,而你的對(duì)手若能把價(jià)格降的更低時(shí),等待你的將是災(zāi)難了。所以你必須找到你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差異,也就是你與眾不同之處,并在消費(fèi)者心智中形成認(rèn)知,最終形成品牌,這樣才能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以從一開(kāi)始就要講明白“你有什么與眾不同”。

講好品牌故事,激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望 ?

在餐飲業(yè),能掙錢(qián)的不少,能講好品牌故事的不多;企業(yè)只有把品牌故事講好,才能打動(dòng)顧客,才能激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望,才能持久經(jīng)營(yíng)。

許多企業(yè)花了錢(qián),也講了個(gè)品牌故事,可結(jié)果是,顧客根本不想看,也看不懂,更說(shuō)不出來(lái)!這樣的故事,花多少錢(qián)恐怕也很難傳播了!

什么樣的品牌故事是顧客愿意看,能看懂,又會(huì)去傳播的呢?這是今天的老板必須學(xué)習(xí)的本事。品牌故事是應(yīng)該講給目標(biāo)顧客聽(tīng)的,用品牌故事激發(fā)目標(biāo)顧客的消費(fèi)欲望,是一條非常重要的理論。老板們,收到了嗎?

裴倩春

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HSPR品牌戰(zhàn)略理論創(chuàng)始人,裴校長(zhǎng)品牌戰(zhàn)略研究院 院長(zhǎng),餐飲品牌投資人—— 專(zhuān)注餐飲品牌戰(zhàn)略研究十八年。(個(gè)人微信:peiqianchun)

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