餐廳計時工成為主力軍，如何省錢又省心？
區銳強 · 2018-02-06 14:36:17 來源：紅餐網 2559
現在做餐飲，全職員工的工資和福利不斷提升，但營業額和利潤增長有限，此時人力成本成為最大障礙，所以啟用小時工分擔運營壓力成為普遍趨勢。
肯德基、麥當勞進入中國市場30多年，一直使用兼職的計時工，在他們的體制里只有管理人員是全職的，系統非常成熟，所以人力是他們的極大競爭力。
要使用要計時工，第一點必須要合法，計時工在勞動法中規定每天上班不超過4個小時，每周不超過24小時。所以計時工只在高峰期上班。
第二，在薪酬設計上公司要有競爭力，不能超過全職員工是基礎，再根據本地薪酬市場進行設計。如果沒有吸引力，計時工也不回來。
第三，計時工加入時必須要訓練。沒有扎實的訓練，計時工無法完成本職工作，服務顧客時也有得罪顧客的風險。當然計時工還只是做基礎部分的工作。訓練體系可以通過“師傅帶徒弟”的模式，每個員工帶一兩個計時工進行手把手訓練，形成“訓練完再上崗”的體系。?
第四，企業文化的拉動。對待計時工一視同仁，讓他們感受到團隊的氣氛與關懷。
第五，在上班前做意愿上班的統計。可以對計時工一周之內進行排班，根據本人意見提前敲定一周上班時間，協調好計時工的人數。人數方面宜多不宜少，要增加30%~40%的編制，防止出現突發狀況。
第六，上班結算必須要快。 每個月的結算公平、合理、透明，跟蹤考勤。
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