在消費升級的背景下，消費行為不再囿于“人”“貨”“場”這種傳統(tǒng)消費場景，整合線上線下的全渠道多元化的營銷新模式才能實現(xiàn)品效合一。

對于餐飲行業(yè)來說，新品營銷以往簡單粗暴的套路已不是抓住人心的最佳方式。從產(chǎn)品出發(fā)，找到產(chǎn)品的打動點，深入對于消費者的精準(zhǔn)的洞察，配合走心的內(nèi)容營銷才是最佳出路。

近來，眉州東坡，扛起地道川菜的大旗，歷時三年復(fù)原出地道魚香肉絲，有了過硬的產(chǎn)品基礎(chǔ)，這一場營銷戰(zhàn)役便吹響號角！

首先創(chuàng)意策劃階段：從產(chǎn)品出發(fā)，打造可以長期加持能量的專屬IP ?

眉州東坡歷時三年，制作出了魚香肉絲之魂——魚香辣醬，并炒至出了地道的魚香肉絲，匠心呈獻在消費者面前。

我們界定此次傳播內(nèi)容的核心在于：

復(fù)原地道魚香肉絲的意義，就是用產(chǎn)品重新定義地道川菜。

我們圍繞這款新品，打造專屬IP【再現(xiàn)川菜經(jīng)典】，為眉州東坡品牌核心價值長期加持，不斷注入力量，將IP從設(shè)計形式上固定下來，與logo配合使用，成為了眉州的重要品牌積累。

第一場戰(zhàn)役，便是全力將魚香肉絲打造成爆款，進行有效的營銷傳播，最終實現(xiàn)名利雙收！ ?

營銷傳播階段：調(diào)研入手，找到傳播爆點，線上線下結(jié)合，實現(xiàn)營銷效果最大化 ?

1. 調(diào)研入手：發(fā)現(xiàn)創(chuàng)意切入點，確立傳播主題 ?

基于對眉州東坡的魚香肉絲產(chǎn)品進行調(diào)研，挖掘產(chǎn)品的能量點，找到創(chuàng)意切入點，引爆傳播。

地道魚香肉絲最吸引人的點，就是他在制作的過程中，是真的有魚參與其中的。

而魚香肉絲是否有魚？更是消費者長期吐槽的焦點，抓住這個問題，調(diào)動顧客的好奇心理，最終確立傳播主題：魚香肉絲有魚嗎？ ?

2.內(nèi)容設(shè)置：圍繞傳播核心，話題點引爆，爭議點發(fā)酵 ?

我們在設(shè)置傳播內(nèi)容時，萬說不離其宗，地道魚香肉絲的核心利益點是：有魚香辣醬才叫真正地道的魚香肉絲！

同時找到為他加持能量的利益點：

① 歷時3年復(fù)原魚香肉絲之魂-魚香辣醬——有故事 ?

② 魚香辣醬要一層辣椒、一層魚，慢發(fā)酵300天腌制——有技術(shù) ?

③ 手工制作，產(chǎn)能有限，只賣90天——限量銷售 ?

3. 形式設(shè)計：選擇最適合的承載方式 ?

有了好的產(chǎn)品，找到了核心的傳播內(nèi)容，需要最適合的形式載體，來實現(xiàn)傳播效果最大化。

消費者在哪里，營銷就在哪里。想要把品牌信息更好地傳遞給消費者，那么借助線上線下聯(lián)動及豐富的媒介渠道是重中之重。

多元化創(chuàng)意和渠道矩陣，降低消費決策成本。 ?

圍繞此次營銷的傳播內(nèi)容，眉州東坡首先選擇了TVC作為內(nèi)容承載形式，以美食記錄片的方式，與消費者深入溝通，進行利益?zhèn)鬟_。 ?

其次，而對于餐飲這類線下品牌，精準(zhǔn)二字極為重要。

在整個傳播過程中，基于渠道矩陣，眉州東坡精心策劃了整合營銷方案。

①預(yù)熱期：設(shè)置魚香肉絲是否有魚的懸念，招募線下活動參與顧客； ?

②引爆期：眉州東坡精心打造了一場線下活動，作為傳播的引爆點； ?

③后續(xù)傳播期：根據(jù)傳播核心打造三輪具有持續(xù)影響力的線上傳播。 ?

而營銷的一個難點在于，考慮線下活動時，品牌的自high式告知已被發(fā)現(xiàn)并不會被用戶買單，所以，最重要的考慮因素是，如何讓用戶玩起來？如何讓更多年輕人加入進來？形成品牌與顧客的互動。

我們在和客戶反復(fù)溝通后，最終選擇了“PK大賽”的形式，承載這場營銷狂歡。

[奧運品質(zhì) 大咖對決 地道魚香肉絲冠軍爭霸賽] ?

選擇了精準(zhǔn)定位美食圈的微博大V：美食博主們，現(xiàn)場用眉州東坡的魚香辣醬炒制出100分的魚香肉絲。

這些美食博主們自身在年輕群體中都有極為廣泛的影響力，他們的“代言”，將更容易輻射到更多年輕圈層。

同時邀請了眉州東坡的核心顧客，到活動現(xiàn)場當(dāng)評委，邀請了美食大咖@董克平 現(xiàn)場品鑒。

這場線下活動，通過現(xiàn)場的顧客分享、KOL的微博分享、媒體公眾號的報道，短短三日達到了百萬級的精準(zhǔn)傳播效果。

4.店內(nèi)宣傳：餐飲營銷的大本營 ?

如果外圍營銷打的紅火，店內(nèi)卻不提上臨門一腳，仍然難以“進球”。

餐飲業(yè)對于店內(nèi)活動的重視，不亞于快消品鋪天蓋地的廣告策略。

然而市場上千篇一律的轉(zhuǎn)盤抽獎、服務(wù)員無趣的介紹，已經(jīng)成為了顧客無語的吐槽點。

眉州東坡基于這盤地道魚香肉絲，又該如何和顧客互動？

從核心價值出發(fā)，挖掘地道川菜的趣味點：

最終設(shè)置店內(nèi)活動主題：搓麻將，贏地道魚香肉絲 ?

活動內(nèi)容：在盒子中盲摸一張麻將牌，并猜牌是什么，猜對則贏得相應(yīng)獎品。 ?

麻將帶有強烈的四川屬性，是四川男女老少重要的日常娛樂活動；麻將在全國風(fēng)靡，大家對麻將不陌生；搓麻將具有趣味性、互動性；且實現(xiàn)難度小。?

總結(jié)：餐飲營銷，品牌如何才能既有趣又掀起帶貨熱潮？ ?

在越發(fā)殘酷的商業(yè)競爭中，品效合一成了營銷成果的重要指標(biāo)，營銷承擔(dān)的不僅僅是品牌力的傳播，還需要附帶產(chǎn)品力，也就是帶貨能力。流量是最重要的，讓流量變現(xiàn)是營銷中的攻堅戰(zhàn)。

眉州東坡深知品牌本身的認(rèn)同感是營銷中最為重要的核心，作為川菜品類的大佬，眉州東坡通過極具匠心的新品地道魚香肉絲，打出再現(xiàn)川菜經(jīng)典的IP，好的產(chǎn)品與好的店內(nèi)體驗，讓顧客更愿意與品牌更深度鏈接。?

創(chuàng)意+實效將成為未來的關(guān)鍵，也是未來營銷的大方向，每個品牌都需要營銷給自己更大的轉(zhuǎn)化，而眉州東坡這波優(yōu)秀營銷已為業(yè)界交上一份完美答卷。