看鵝夫人如何打造自己的尖刀產品
勝加品牌咨詢 · 2019-07-18 10:15:59 來源：紅餐網 2689
尖刀產品是一個餐飲品牌彰顯自身特色，建立顧客認知的利器。擁有一個過硬的尖刀產品是一個餐飲品牌根基穩固的關鍵之一。鵝夫人，作為主打燒鵝的標桿品牌，帶著米其林餐廳的光環火爆大江南北，它是如何打造自己的尖刀產品——燒鵝的呢？
大佬一般都是標準的制定者 ?
憑借一道尖刀產品聞名大江南北的餐廳，一定是尖刀產品被消費者高度認可。這樣的認可往往源于企業對于這道產品孜孜不怠的精進以及對于品質的嚴苛堅守。我們會發現，這樣的品牌往往會針對自己的產品建立非常嚴格的標準。鵝夫人也不例外。首先，鵝夫人在工藝方面，只賣30分鐘內新鮮現烤燒鵝。這樣最大程度的保證了燒鵝的口感和鵝肉的新鮮。除此之外，根據鵝身上不同的肉質，鵝夫人為顧客提供上莊和下莊兩種選擇，上莊肉質緊實，下莊肉質肥美，顧客可以根據自己的喜好選擇不同部位。
呈現夠精致、吃法有講究 ?
鵝夫人的燒鵝盛器使用的是類似銀質的托盤，同提供的配菜借鑒了英式下午茶甜品的盛放方式，整體呈現非常精致，跳脫出了其他菜品的盛器體系，讓這道尖刀產品成為了一桌子菜品里的明星，凸顯了它的專業和講究。
除此之外，鵝夫人還向顧客介紹了3種不同的吃法，讓顧客認為很講究的同時也非常好的解決了燒鵝吃多后略感油膩的問題。
店內氛圍烘托?
鵝夫人的每一家門店都會在門頭最顯眼的位置向顧客呈現一排排整齊排列的燒鵝，強調自己特色的同時，直觀的視覺感受也可以有效地增加顧客進店轉化率。
店內也用到了很多與鵝有關的元素，整體店面都圍繞鵝為主題，這也從環境氛圍方面烘托了自己燒鵝專家的認知。??
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