一系列真金白銀的減免支持舉措下，更多的總部和加盟商之間，通過(guò)“新式加盟關(guān)系”，成為更緊密的命運(yùn)共同體。這也許是餐飲加盟的大勢(shì)所趨。

一個(gè)月前，五爺拌面率先拿出上千萬(wàn)資金，賦能加盟商。

4月19日，正新雞排和蜜雪冰城，不約而同出手救助加盟商。

頭部品牌在關(guān)鍵時(shí)刻對(duì)加盟商的幫扶，有力地提升了“新型加盟關(guān)系”，起到了正向的帶動(dòng)作用。

01 頭部品牌紛紛出手“救助”加盟商

3月至今的疫情“倒春寒”下，門(mén)店越多、店面分布越廣的品牌，越遭受沖擊。

作為面食品類首個(gè)突破千家門(mén)店的品牌，五爺拌面同樣受到?jīng)_擊。但它不僅沒(méi)退縮，反而逆勢(shì)在3月份率先啟動(dòng)“暖春計(jì)劃”。

“暖春計(jì)劃”通過(guò)減費(fèi)降本、提供專項(xiàng)營(yíng)銷補(bǔ)貼、從線上曝光到線下引流等五大支持舉措，進(jìn)一步提升加盟商的戰(zhàn)斗力——

1、減免2%或全免加盟商管理費(fèi)；

2、不升反降，極力分擔(dān)食材成本；

3、加注外賣平臺(tái)，投入百萬(wàn)專項(xiàng)資金扶持；

4、“暖春行動(dòng)”掀起補(bǔ)貼浪潮。針對(duì)不同的門(mén)店進(jìn)行幫助，對(duì)門(mén)店物料升級(jí)、廣告宣傳、產(chǎn)品補(bǔ)貼等各項(xiàng)費(fèi)用，公司統(tǒng)一出資，免除加盟業(yè)主后顧之憂；

5、大力品牌推廣，搶占優(yōu)質(zhì)資源位。在抖音、百度、小紅書(shū)等新媒體平臺(tái)上，全面啟動(dòng)新一輪推廣計(jì)劃，為線下門(mén)店引流。

五爺拌面推出五大支持舉措，從“減輕加盟商負(fù)擔(dān)”和“提升加盟店收入”層面，加大對(duì)加盟商的支持力度。

眾多加盟商獲得扶持之后，他們又在疫情中，把能量回饋給了社會(huì)。

圖片源自五爺拌面

在目前多地有疫情的情況下，五爺拌面的加盟商積極為抗疫人員送去可口餐品，上海門(mén)店，多次為抗疫工作者送上了拌面快餐、水以及其他抗疫物資，助力上海渡過(guò)疫情難關(guān)；

除了五爺拌面，國(guó)內(nèi)門(mén)店突破2萬(wàn)家的“雙子星”正新雞排和蜜雪冰城，也不約而同推出了“救助加盟商計(jì)劃”。

4月19日，上海正新集團(tuán)啟動(dòng)“億元幫扶計(jì)劃”，調(diào)撥價(jià)值1億元的原材料贈(zèng)送正新雞排加盟商，助力加盟商抗疫。

“億元幫扶計(jì)劃”將對(duì)不同經(jīng)營(yíng)面積和經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的加盟商，給予不同程度的扶持，平均每家加盟商能得到價(jià)值5000元的正新原材料資助。

也是4月19日。蜜雪冰城稱，為應(yīng)對(duì)疫情沖擊，面向2021年12月31日前門(mén)店在運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的加盟商，蜜雪冰城減免1年加盟費(fèi)，減免總額接近2億元。

圖片源自大河財(cái)立方

而且，其近日還宣布，含括食材、包材、消耗品等超50%的門(mén)店物料也將降價(jià)。

動(dòng)蕩的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中，誰(shuí)越給加盟商“護(hù)航”，誰(shuí)就越能收獲人心和市場(chǎng)。

頭部品牌救助舉措，贏得了加盟商們的紛紛點(diǎn)贊。

02 “共同繁榮”的新型加盟關(guān)系

長(zhǎng)期以來(lái)，品牌方和加盟商的關(guān)系，一度被形容為為“鐮刀和韭菜”。

這些年，加盟行業(yè)正在走向規(guī)范化，特別是頭部品牌，隨著規(guī)模做大，已經(jīng)從餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型為供應(yīng)鏈企業(yè)。而贏利環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)移，又構(gòu)建了新型加盟關(guān)系：“共同繁榮”。

比如，正新雞排是第1個(gè)突破20000家門(mén)店的餐飲品牌。

因受疫情影響，人員流動(dòng)性和購(gòu)買力有所減弱，正新雞排加盟商遭受不同程度的沖擊，特別是不少正新雞排店開(kāi)在人流集中的城市商業(yè)中心，承受的壓力就更大。

正新集團(tuán)董事長(zhǎng)陳傳武說(shuō)，加盟商和總部一損俱損、一榮俱榮。只有扶持好加盟商，才會(huì)讓正新品牌枝繁葉茂。推出億元幫扶計(jì)劃，也在情理之中。

比如蜜雪冰城，是第2個(gè)突破20000家門(mén)店的餐飲品牌。

根據(jù)蜜雪冰城官方對(duì)媒體的表述：其此次降價(jià)的底氣，源于“不斷完善的供應(yīng)鏈建設(shè)和持續(xù)精益化改善”，目的是為了幫助門(mén)店提高運(yùn)營(yíng)能力和盈利能力，更好地應(yīng)對(duì)新冠疫情對(duì)實(shí)體行業(yè)帶來(lái)的沖擊。

此前蜜雪冰城推出的減免政策多出于加密區(qū)域門(mén)店、拓展新地區(qū)市場(chǎng)等考慮，通常伴隨降低門(mén)店面積要求等規(guī)劃引導(dǎo)，亦或是針對(duì)受疫情、水災(zāi)等事件影響較大的武漢、鄭州等地進(jìn)行區(qū)域性專項(xiàng)減免或補(bǔ)貼。

其實(shí)，在2020年疫情期間，蜜雪冰城3月份就推出過(guò)1億元的硬核補(bǔ)貼政策。針對(duì)湖北和武漢加盟商直接減免1-2萬(wàn)貨款，其他加盟商可獲得一季度管理費(fèi)減免，部分原料價(jià)格下調(diào)20%。

再比如，五爺拌面是首個(gè)突破1000家門(mén)店的面食品牌。能有這么大規(guī)模和這么快發(fā)展速度的核心秘訣，也許是他們一開(kāi)始就對(duì)加盟模式進(jìn)行了創(chuàng)新。

五爺拌面的加盟不是泛加盟模式，而是采用有品牌、有服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化的準(zhǔn)直營(yíng)店管理模式。五爺拌面首創(chuàng)的“0元加盟費(fèi)”的加盟模式，使品牌方和加盟商形成真正的利益共同體。

不僅僅是這些頭部品牌，其他品牌也在陸續(xù)跟進(jìn)。

比如從3月開(kāi)始，有飲品品牌以上海加盟商門(mén)店為單位，給每個(gè)加盟商發(fā)放蔬菜和肉類禮包；有的針對(duì)還能開(kāi)業(yè)的門(mén)店，總部先找到疫情下的盈利模型，再給全國(guó)門(mén)店培訓(xùn)。

03 總部和加盟商成為“更緊密的命運(yùn)共同體”

加盟店占比接近30%，“聯(lián)營(yíng)模式”加速瑞幸咖啡"下沉"

危機(jī)，是考驗(yàn)品牌品質(zhì)、含金量的試金石。

五爺拌面、蜜雪冰城和正新雞排這些頭部品牌，在疫情反復(fù)下拿出真金白銀推出的一系列支持，更顯現(xiàn)一個(gè)品牌應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。

要知道，蜜雪冰城和喜茶、奈雪等直營(yíng)品牌不一樣，他們的主要營(yíng)收方式是向加盟商收取加盟費(fèi)用，以及門(mén)店相關(guān)物料費(fèi)用。而這一次，減免和降價(jià)力度超過(guò)2億元。

正新集團(tuán)在新冠疫情期間，拿出總價(jià)值億元的物資資源，免費(fèi)配送給門(mén)店，此次行動(dòng)從4月份開(kāi)始到9月份，將持續(xù)半年時(shí)間。每個(gè)月為每家加盟店免費(fèi)配送物資。

五爺拌面除了“暖春計(jì)劃”，還準(zhǔn)備了“暖冬計(jì)劃”等后續(xù)救助舉措。

對(duì)于這些行為，我們應(yīng)該給予充分肯定，也期待更多企業(yè)參與進(jìn)來(lái)。共同推動(dòng)總部和加盟商之間，建立“共同繁榮”的新型加盟關(guān)系。

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本文轉(zhuǎn)載自餐飲新連鎖，作者：王新磊