2017年8月22日，距離小程序發(fā)布7個(gè)月零13天，騰訊在上海小南國(guó)花園酒店首次舉辦小程序微信公開(kāi)課。無(wú)獨(dú)有偶，2017年8月20日阿里巴巴也推出與微信幾乎一模一樣的小程序，連名字都一樣。顯然這是2017年釋放的移動(dòng)互聯(lián)風(fēng)口的最強(qiáng)信號(hào)，沒(méi)有之一。

但大部分餐飲人至今不清楚小程序到底是什么？究竟有何作用？網(wǎng)絡(luò)上甚至有人隔空喊話(huà)——張小龍你出來(lái)，小程序到底該咋用？

小程序：是無(wú)需安裝下載即可使用的移動(dòng)互聯(lián)應(yīng)用，它實(shí)現(xiàn)了觸手可及招之即來(lái)用之則去的超強(qiáng)體驗(yàn)，在微信中搜一下或掃一掃即可應(yīng)用，小程序可有效實(shí)現(xiàn)各行業(yè)服務(wù)及商業(yè)的延伸，可免費(fèi)拓客和綁定數(shù)十個(gè)公眾號(hào)實(shí)現(xiàn)互動(dòng)及用戶(hù)召回等，具有極強(qiáng)粘性和傳播屬性。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，可規(guī)避外賣(mài)三大平臺(tái)和團(tuán)購(gòu)高成本流量付費(fèi)及競(jìng)價(jià)排名等吞吐兩難的艱難命題等。

田源就當(dāng)下餐飲人共同關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際應(yīng)用中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，以金庸先生筆下的武林絕學(xué)獨(dú)孤九劍為喻，獨(dú)家分享關(guān)于小程序在餐飲經(jīng)營(yíng)中的9個(gè)抓手。

獨(dú)孤九劍第一式：認(rèn)知（破劍式）

1、互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)；

互聯(lián)網(wǎng)（1969年起于美國(guó)）是人類(lèi)偉大的發(fā)明，應(yīng)用于全球全行業(yè)各領(lǐng)域。所謂互聯(lián)，即是萬(wàn)物互聯(lián)，連接一切人與物，數(shù)據(jù)、服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)。

它的本質(zhì)是工具，是去中間商的工具，是連接萬(wàn)事萬(wàn)物萬(wàn)人的工具，而不應(yīng)是依靠網(wǎng)址導(dǎo)航、點(diǎn)擊扣費(fèi)、競(jìng)價(jià)排名等平臺(tái)收割流量的占山為王，更不應(yīng)成為壟斷的收費(fèi)站。使用工具自然需要支付費(fèi)用，但服務(wù)費(fèi)我們可以接受，比如公眾號(hào)注冊(cè)年費(fèi)，但不能接受按點(diǎn)擊量收費(fèi)，不能接受競(jìng)價(jià)排名。好比快刀田伯光刀法精湛，但這廝打家劫舍無(wú)惡不作，在未領(lǐng)教令狐沖獨(dú)孤九劍之前，他的刀法少有匹敵，最終連續(xù)三次被逼到懸崖，一只腳踏空搖搖欲墜，羞憤難當(dāng)退無(wú)可退，一口鮮血狂噴而出。

時(shí)間倒回至PC時(shí)代，百度依靠點(diǎn)擊量和競(jìng)價(jià)排名一度領(lǐng)先，成為BAT的領(lǐng)頭羊，巔峰市值達(dá)3000億美金左右，而騰訊（市值約2700億）推出免費(fèi)公眾號(hào)和小程序，并且開(kāi)放搜一搜看一看等功能，百度市值跌至600億左右，只比京東多6億。

京東和天貓（阿里市值約2700億）一樣，沒(méi)有中間商。曾經(jīng)的谷歌、慧聰、123導(dǎo)航、及今天的百度，他們的主體就是中間商， 然而AT與B的市場(chǎng)相差近5倍，這說(shuō)明了什么？

其實(shí)O2O不需要中間商，高額的流量獲得成本只會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)結(jié)果：一是商家被田伯光一刀砍死，二是商家移花接木轉(zhuǎn)嫁給用戶(hù)，用戶(hù)被玩死。

2、外賣(mài)三大平臺(tái)本質(zhì)；

美團(tuán)和百度們的招式如出一轍，把高達(dá)百分之二十左右的扣點(diǎn)和每天數(shù)百元的競(jìng)價(jià)排名盤(pán)剝壓榨商機(jī)，美其名曰“服務(wù)費(fèi)”，一邊占用商家現(xiàn)金流一邊連連喊虧損，餓了么也是如此。

3、現(xiàn)有的商業(yè)模式，令商家欲哭無(wú)淚。

不做外賣(mài)的話(huà)別人家都在做，做的話(huà)只能依靠提高線上產(chǎn)品價(jià)格，依靠套路或技巧忽悠欺瞞用戶(hù)，在沒(méi)有遇見(jiàn)獨(dú)孤九劍之前，權(quán)且忍氣吞聲，誰(shuí)叫咱腿短呢。

第二劍：趨勢(shì)（破劍式）

1、外賣(mài)和團(tuán)購(gòu)；

2020年，外賣(mài)市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)到10000億+規(guī)模，然而，商家們并不知道外賣(mài)運(yùn)營(yíng)的黑幕與套路，把外賣(mài)和團(tuán)購(gòu)當(dāng)成救兵，自以為是的覺(jué)得那是高逼格的消費(fèi)升級(jí)。

2、騰訊2017年1月推出小程序，此后的半年一直在試圖完善功能與體驗(yàn)。

8月20日，阿里推出同款，也叫小程序。功能性和騰訊的小程序如出一轍。作為超級(jí)App大鱷，AT先后推出的小程序僅僅只是巧合？

答案是否定的。因?yàn)榘⒗镏溃〕绦虿攀窍乱粋€(gè)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的風(fēng)口，是真正意義上的能破一切戰(zhàn)術(shù)、戰(zhàn)略、套路、技巧、刀槍劍戟斧鉞鉤叉的獨(dú)孤九劍，原因就是免費(fèi)和無(wú)需下載，能夠套牢商家和用戶(hù)。

如今，微信注冊(cè)用戶(hù)12.5億，高活躍度9.5億，支付寶注冊(cè)用戶(hù)約8億，所謂高頻不過(guò)如此罷？

第三劍：平臺(tái)（破刀式）

1、對(duì)畸高流量獲得成本說(shuō)NO！

以線上店日均客單量200，客單價(jià)25元計(jì)算，外賣(mài)平臺(tái)的扣點(diǎn)為20%，一天下來(lái)，扣點(diǎn)將近千元，一年就是40萬(wàn)！

這是服務(wù)費(fèi)？這分明是赤裸裸的打劫！餐飲行業(yè)的凈利潤(rùn)15%左右，平臺(tái)要收20%，還不包括競(jìng)價(jià)排名。餐飲人可否大聲對(duì)平臺(tái)說(shuō)：“NO！”

2、打土豪分田地——約嗎？

小程序之于商家的好處就在于：商家無(wú)需支付平臺(tái)費(fèi)用，更不需要用錢(qián)買(mǎi)排名，只要你的產(chǎn)品足夠厲害，再管好“自留地”即可。

第四劍：營(yíng)銷(xiāo)（破鞭式）

1、社群錘子（垂直）打法；

針對(duì)高頻用戶(hù)，把平臺(tái)的滿(mǎn)減、補(bǔ)貼、社交分享金等紅利拿一半出來(lái)狠狠砸給精準(zhǔn)老鐵用戶(hù)，而不是用你的錢(qián)養(yǎng)了別人的女友。

2、互動(dòng)逆向思維

公眾號(hào)與小程序及社群一個(gè)猛攻上三路一個(gè)護(hù)住中三路一個(gè)偷襲下三路，上下相隨攻守兼?zhèn)洹．?dāng)精準(zhǔn)用戶(hù)日積月累已然成為老鐵，新品推薦、線下沙龍、免費(fèi)試吃、紅包答謝、資源共享、戶(hù)外活動(dòng)不一而足，總有一劍適合你。

第五劍：產(chǎn)品（破索式）

1、六大差異化產(chǎn)品體驗(yàn)；。

天下武功唯快不破，產(chǎn)品是餐飲一切的根源。打造產(chǎn)品的獨(dú)特差異，重塑品牌價(jià)值，可以從以下幾點(diǎn)出發(fā)：①地域差異；②場(chǎng)景差異；③文化差異；④售賣(mài)方式差異；⑤顏值差異；⑥價(jià)格差異。

2、價(jià)值決定用戶(hù)需求；

重塑產(chǎn)品價(jià)值和體驗(yàn)，而不僅僅是價(jià)格。精準(zhǔn)的定位和垂直的互動(dòng)體驗(yàn)，最終結(jié)果導(dǎo)向——轉(zhuǎn)化為消費(fèi)。

第六劍：運(yùn)營(yíng)（破掌式）

1、貪吃蛇理論；

玩轉(zhuǎn)小程序好比玩轉(zhuǎn)貪吃蛇，起初一厘米慢慢游走，無(wú)時(shí)不刻不忘咬一口市場(chǎng)份額，每咬一口長(zhǎng)大一厘米，蛇越來(lái)越大胃口越來(lái)越好，但市場(chǎng)份額增量有限，最終平臺(tái)單量趨減而小程序日增。仿佛初練獨(dú)孤九劍連田伯光也打不過(guò)，直到后來(lái)大功告成東方不敗也不放在眼里。

2、四兩撥千斤； ?

借力三大平臺(tái)用戶(hù)數(shù)據(jù)及公眾號(hào)，轉(zhuǎn)化為自家鐵桿粉絲。借勢(shì)新一輪市場(chǎng)增量紅利，綜合各門(mén)派打法，取其精髓去其糟粕，粘捻連隨硼捋擠按，劍鋒所指處無(wú)不精準(zhǔn)奇絕。

第七劍：體驗(yàn)（破氣式）

傳統(tǒng)餐飲人習(xí)慣以經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知市場(chǎng)和用戶(hù)，卻很難以終為始的從消費(fèi)用戶(hù)出發(fā)，引導(dǎo)和滿(mǎn)足正真的需求。

1、需求是什么；

消費(fèi)矛盾痛點(diǎn)就是需求，用戶(hù)可以為價(jià)值買(mǎi)單卻不愿做冤大頭，靠忽悠用戶(hù)的花拳繡腿伎倆最終必然被市場(chǎng)淘汰。平臺(tái)理所當(dāng)然，商家怨聲載道被逼無(wú)奈，用戶(hù)終有明白過(guò)來(lái)的那天，何況互聯(lián)網(wǎng)IT精英用戶(hù)們也要吃飯的。可是就像pc時(shí)代沒(méi)有公眾號(hào)，冷兵器時(shí)代只能玩刀劍拳腳，商家和用戶(hù)在生態(tài)鏈的末端苦苦煎熬，但有更好的選擇，必棄如敝履。

2、另外一種生活方式；

正如滴滴快車(chē)紅包大戰(zhàn)時(shí)，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米、及后來(lái)的餓了么，為搶奪市場(chǎng)不停燒錢(qián)，而B(niǎo)D為了爭(zhēng)取整合更多的商家合作，低聲下氣、小心翼翼跟著商家屁股后面，那態(tài)度堪比海底撈變態(tài)服務(wù)：不要扣點(diǎn)，不要獨(dú)家、只求您讓我們幫您賣(mài)產(chǎn)品。兩三年后BD終于翻身農(nóng)奴把歌唱，好聽(tīng)不好聽(tīng)你都得聽(tīng)著。用戶(hù)也在平臺(tái)的拉攏寵溺中成了半溫水里的魚(yú)，一時(shí)半會(huì)死不了只是不太舒服又無(wú)力逃脫。終于有朝一日思過(guò)崖偶遇風(fēng)清揚(yáng)，學(xué)得獨(dú)孤九劍之法，你有快刀打法，我有無(wú)招勝有招的另外一種生活方式。

第八劍：場(chǎng)景（破箭式）

1、滴滴打車(chē)式場(chǎng)景；

深藏在微信里的滴滴打車(chē)，實(shí)現(xiàn)了商家和用戶(hù)的完美對(duì)接，商家要的是免費(fèi)流量和轉(zhuǎn)化率，用戶(hù)要的是更好更便捷更便宜，鎖定精準(zhǔn)目標(biāo)用戶(hù)，實(shí)現(xiàn)單機(jī)版一站式無(wú)縫對(duì)接；

2、搭載微信超強(qiáng)社交分享能力；

通過(guò)高頻次的聚攏流量，搭載微信超強(qiáng)傳播推廣，更可以訂閱號(hào)公眾號(hào)召回用戶(hù)，滲透公眾號(hào)、會(huì)話(huà)、掃碼、APP、附近的小程序、微信搜索等眾多場(chǎng)景，劍劍封喉！

第九劍：破局（總訣式）

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，無(wú)論是高頻取代了低頻，還是說(shuō)免費(fèi)打倒付費(fèi)，都是商業(yè)模式在不停的更新迭代。

在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的時(shí)代，不妨重新開(kāi)辟一條賽道，以更高、更好、更快的消費(fèi)體驗(yàn)去重新定義餐飲O2O，真正做到連接萬(wàn)物、萬(wàn)事、萬(wàn)人。

未來(lái)，餐飲小程序的新時(shí)代或?qū)㈤_(kāi)啟，餐飲人們應(yīng)緊抓趨勢(shì)之手，充分享受小程序的紅利風(fēng)口。

本文由紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者田源原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：hongcw66