案茶的3D技術 ?

（答案茶3D打印）

每天1000人排隊購買，與其他茶品無多大差別，但憑借最新的科技和營銷手段爆紅的「答案茶」，制作所用到的是熟悉的3D打印技術。

通過「答案生成器+SaaS系統」，識別掃描在腰封寫的問題，抽取關鍵詞，在答案庫中篩檢所匹配的答案，用3D打印技術把問題打印在奶蓋上。所有門店的答案生成器數據，均留存在總部的主控系統中，可同步更新版本。

答案茶的核心就利用了3D打印技術，通過技術和創意玩法的結合，創造了一個全新的爆款奶茶品牌，短時間俘獲了大量的粉絲。

「答案茶」爆紅后且不管遇到的加盟或是商標的問題，其核心所利用的打印技術對于餐飲商家都是一個重要的啟發。

說起3D打印，人們更多會聯系到人工智能領域，其是一種以數字模式為基礎的，利用碾碎的粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過打印的方式構造物體的技術。

3D打印技術發展至今，在很多領域都取得了成就，3D食物打印機就是一款能像打印文件一樣把食物“打印”出來的機器，而如今各大食品行業都引進了3D打印的技術。

但外賣商家會利用3D食品打印技術么？

什么是3D食品打印？

3D打印食品的過程則是先將生的或熟的、新鮮或冰凍的食物材料和配料絞碎、混合、濃縮成漿，填充進類似針管的擠壓機中，然后，用戶可以通過控制面板設計具有個性的造型或者

從中挑選自己喜歡的造型。之后挑選的打印材料就會按照預先設計的造型將食材通過層層疊加的方式“打印”出來。

2014年在拉斯維加斯，美國3D Systems公司展示了世界上首款投入商業生產的3D食品打印機。

2011年世界? 上第一臺3D巧克力打印機 ?，3D打印食品正式走入人們的視野。

2016年4月，Food Ink在荷蘭開張，成為世界上第一家3D打印餐廳。

改進餐飲方式，降低成本

3D食品打印所用到的機器手比人手要精確許多。或許3D食品打印機將成為廚師的一大助力，幫助廚師實現更加精準有趣的食物造型，不僅降低了餐飲成本和用工成本，還加快了出品速度，在改進餐飲方式的同時，也改善了人們的用餐體驗，提高收益。

個性化餐飲的改變

3D食物打印技術可以為兒童、青年人及不同年齡段的人群提供個性化的餐飲服務，同時也可以改變營養攝取的方式，轉變我們對食物、營養和健康的理念，有助于改善我們的飲食生活和文化習慣。并提供個性化的食物的形狀，顧客還可以自由搭配、均衡營養。體驗3D食品的味道。

3D食品打印在未來可以改變人們的餐飲方式，提供個性化的餐飲食品。但在外賣領域，3D食品打印能否適用呢？

1 ?3D食品打印技術尚未成熟

雖然各大食品行業紛紛引進3D食品打印，制作的食品包括面團、糖果，肉制品等，但這些多出現在宴會等場合。由于3D食品打印技術的不成熟，目前更多的是用于甜品制作。商家的外賣商品很難利用3D食品打印技術提供外賣服務。

2 ?缺乏普遍傳播

即使3D食品打印技術發展迅速，但在大眾范圍內仍缺乏普遍傳播，很難適用于眾多的顧客群體。

另外，即使3D食品打印技術有著保證食品安全、改善人們餐飲方式和提供個性化服務的特點，顧客可能借著獵奇心理去體驗“3D打印外賣”，但隨著時間的推移，人們獵奇心理消逝，更多趨于理智的考慮自己的實際需求時，3D食品打印技術很難再憑借著技術的創造力再去吸引到顧客。

如今的3D食品打印短時間很難用于外賣行業，但相信隨著3D食品打印技術的發展，利用3D食品打印技術精準高超的塑型功能，餐飲商家可以制作更具吸引力的外賣菜單，也會擴大上游供應鏈的選擇范圍，加之其對食品保質期的發展、未來的餐飲創新和塑造特色品牌的特點，其對外賣商家來說無疑是場機遇。