"市場(chǎng)產(chǎn)品考察" ?是很多餐飲企業(yè)及創(chuàng)業(yè)小白的喜歡做的事情，在各大城市與各大美食聚集地中狂奔，吃吃吃吃吃、看看看看看、想想想想想，最后真的有用嗎？

——?jiǎng)e說(shuō)，還真有用，整死了不少人哦 ?

為神馬你要考察產(chǎn)品呢，因?yàn)椋＃€是先聽(tīng)我嘚瑟吧

餐飲企業(yè)考察

一般什么餐飲企業(yè)喜歡考察產(chǎn)品呢，就是老板產(chǎn)品技術(shù)出身，或企業(yè)是靠產(chǎn)品做起來(lái)的，這樣的企業(yè)老板在產(chǎn)品上嘗到了甜頭，所以，一旦企業(yè)出現(xiàn)瓶頸，如營(yíng)業(yè)額下滑、利潤(rùn)下降、連鎖發(fā)展慢、顧客流失等問(wèn)題，第一個(gè)想到的就是：產(chǎn)品出問(wèn)題了，然后就去瘋狂的考察餐飲市場(chǎng)上好賣(mài)的產(chǎn)品，結(jié)果自己的東西越來(lái)越跑偏，越做越難吃，最后雪上加霜 ?

餐飲創(chuàng)業(yè)小白

很多人在創(chuàng)業(yè)之初，都認(rèn)為產(chǎn)品是成敗的核心，所以，到處瘋狂的吃、品、超，最后迷失在餐飲的海洋里，終于開(kāi)業(yè)了，不是不溫不火，要不就是死翹翹了，創(chuàng)業(yè)之初到處看，其實(shí)最大的作用是給自己信心，看到別人產(chǎn)品掙錢(qián)后，給自己暗示，自己比他強(qiáng)，沒(méi)有理由不掙錢(qián)，還有就是類(lèi)似于考試前的看書(shū)，明明知道屁用不管，但暗示自己“我已經(jīng)盡力了”

產(chǎn)品考察的十個(gè)建議：（潛規(guī)則）

1、人家產(chǎn)品好賣(mài)，八成是在不難吃的基礎(chǔ)上營(yíng)銷(xiāo)好；

2、不要看到人家排隊(duì)就認(rèn)為產(chǎn)品好吃，也許只有你不是托兒呢；

3、商家和創(chuàng)業(yè)者口中的好吃，和顧客眼中的好吃不是一回事；

4、產(chǎn)品帶有地域性、文化性及差異化，不要把產(chǎn)品山寨的太遠(yuǎn)，一勺糖足以讓你的顧客哭；

5、產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)空白是有道理的，肯定有人比你先做了，這個(gè)你不用懷疑，只不過(guò)還沒(méi)等你看到他，他就死了；

6、考察最大的意義在于，你失敗的時(shí)候有話(huà)可說(shuō)而已；

7、不要帶著廚師去考察，你的產(chǎn)品很牛X了，需要的其它角度審視，所以帶個(gè)好閨蜜、好基友或隔壁老王去，給你的意見(jiàn)更有意義?

8、山寨就山寨全套的，產(chǎn)品名字、器皿、口感、原料、營(yíng)銷(xiāo)等，光學(xué)個(gè)手藝回來(lái)，照樣沒(méi)人吃，為毛，為毛，因?yàn)槿思乙苍S就是營(yíng)銷(xiāo)好、器皿亮、名字婧，壓根就和產(chǎn)品口感沒(méi)關(guān)系呢 ? ?

9、考察的時(shí)候上團(tuán)購(gòu)看看他的主力產(chǎn)品有沒(méi)有，沒(méi)準(zhǔn)大家就是圖便宜來(lái)的，只有你傻乎乎認(rèn)為大家是好吃才來(lái)的，結(jié)果你把便宜當(dāng)好吃搬回去，似的透透的；

10、沒(méi)了，這條是湊是的，我追求完美的

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900