"創(chuàng)業(yè)夢" ?

今天受紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳總委托，寫一小段關(guān)于文章小評，?所以讀了一篇“重慶最有言之女性餐廳，為何要要含淚換場”的文章，看到最后，說實話，這位女俠創(chuàng)業(yè)時抱著枕頭不放，最后還是一場空。

故事上半段內(nèi)容：

一位女俠，在清華女子班的時候認識了六位好姐妹，在學(xué)習(xí)的過程中，相聊甚歡，閑聊之中，覺得是市面上的咖啡廳都太低端、太沒檔次，沒有配的上他們這幫檔次高女俠的地方，但自己又沒有經(jīng)驗，所以一起花了600萬銀子，去臺灣加盟了一個品牌，一起開了一家逼格沖天的餐廳，把大家的寶寶啊、公仔啊、首飾啊，都拿到餐廳做展示。

究其原因，我想是以下幾點促成的：

1、七位女俠肯定不光是相聊甚歡，肯定是相互看到了對方的資源，想通過這個餐廳，大家互相資源變現(xiàn)； ?

2、想通過餐廳這件事，使關(guān)系不單單停留在扯閑篇的層次上，通過餐廳達成深度合作，然后在其它方面合作掙錢；

3、600萬多嗎，還真多，但7位一攤，大家都可以接受了，老板夢、逼格夢、發(fā)家夢，不到100萬，便宜得很；

4、互相壯膽，一個人投資也許有顧慮，但7位各個行業(yè)的精英女俠，沒有干不成的道理啊；

5、大家都有一個夢，那就是：上午各自享受著餐廳的品質(zhì)、中午聽著朋友們的恭維、晚上回家數(shù)著成筐的鈔票；

6、品牌是加盟的，本身就沒問題，在加上自己的巧手，景上天花，掙錢如魚得水；

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——基于以上6個聽上去靠譜的理由，所以開了

故事下半段內(nèi)容：

最后9個月賠了180萬，賠了心里拔涼，然后總結(jié)為，房租太高、位置太次、總部支持不夠等等原因，最后換了個地方從新開，目標(biāo)是接地氣，盈利，提出了一些還是聽上去靠譜的改革方案，只是聽上去靠譜而已。

看了這篇報道，本人一點都不感到驚奇，這種現(xiàn)象在餐飲圈跨界創(chuàng)業(yè)中斯通見慣，用三個詞語來形容：志同道合、情懷滿滿、激情澎湃。

很多創(chuàng)業(yè)者打著投資與創(chuàng)業(yè)的旗號，卻做著情懷夢的事情，最后夢醒了、朋友散了、投資打水漂了，這種結(jié)局，每天都在餐廳圈中上演，如同一個新上映的大片，每個城市每天不同的場次輪番上演，從未落幕，最終這種餐廳兩種結(jié)果，第一種是燒錢燒到所有投資人翻臉，夢醒人散，第二種就是回歸理性，大小姐干成燒火丫鬟，美夢不在 ?。

總結(jié)：

每個人都有夢想，這個無可厚非，雖然餐飲門楷不高，但總是有自己的市場規(guī)律，作為一個其它行業(yè)的精英、作為一個專業(yè)美食家、作為一個有實力的投資人來說，請你們尊重一下餐飲行業(yè)，如果是個大咖跨界餐飲就能成功，你們讓餐飲圈多年摸爬滾打的朋友們情以何堪。?

行業(yè)精英：

——所謂的行業(yè)精英，是行業(yè)內(nèi)的，你們跨行了，難道還會精英嗎，你們能成為原來行業(yè)的精英，勢必是很多不知天高地厚的二把刀把你們襯托的偉岸，現(xiàn)在跨界了，你們讓本行業(yè)的精英如何來看呢。

專業(yè)美食家：

——專業(yè)是夠了，但你是美食家，美食家是掏錢吃飯的，所以你有理由指指點點，但如果你要別人掏錢，恐怕就要看別人對你指指點點了，你愛吃的東西，別人不見得愛吃，何況是掏錢吃，所以，很多餐飲創(chuàng)始人都搞不明白一個問題，為毛我這么好吃的東西，顧客就是不花錢來吃呢，道理很簡單，你認為好吃的東西，關(guān)顧客毛事。

實力投資人：

——有實力投資，代表你有機會證明自己的能力，但有句話說得好，“淹死都是會游泳的”，所以在這里我要說，“虧本都是有實力投資的”，開餐廳是一種投資，是投資就要多些現(xiàn)實、少些夢想。

——如果你是其它行業(yè)精英，請告我你的資源，我們分析一下是否在餐廳這個平臺上有變現(xiàn)的可能性，以免鏡中水月。

——如果你是美食達人，要不繼續(xù)做好美食達人的角色，要不了解一下你愛吃和別人花錢吃的區(qū)別。

——入股你是投資者，那么，投錢和收錢才是你的訴求，至于干貨的事，建議找個專業(yè)的人來干才好。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?